Этот салат — современная версия любимой "шубы", в которой классическую сельдь заменяет скумбрия холодного копчения. Нежные слои отварных овощей, сливочный майонез и выразительный дымный вкус рыбы создают гармоничное сочетание, знакомое и в то же время новое. Такой салат станет ярким акцентом на праздничном столе и приятно удивит даже тех, кто ценит классику.
Ингредиенты
Для салата:
Скумбрия холодного копчения — 1 шт.
Свёкла — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Майонез — по вкусу
Для маринада лука:
Вода — 100 мл
Уксус 9% — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Приготовление
Подготовка ингредиентов
Свёклу, морковь и картофель отварите до готовности, остудите и очистите.
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
Скумбрию очистите от кожи и костей, нарежьте мелкими кубиками.
Маринование лука
Лук нарежьте мелким кубиком.
Смешайте воду, уксус и сахар, залейте лук и оставьте на 10–15 минут.
Затем маринад слейте, лук слегка отожмите.
Сборка салата (слоями)
Картофель, натёртый на крупной тёрке — слегка смазать майонезом
Копчёная скумбрия
Маринованный лук
Яйца, натёртые на мелкой тёрке — майонез
Морковь, натёртая на крупной тёрке — майонез
Свёкла, натёртая на крупной тёрке — финальный слой майонеза
Настаивание
Уберите салат в холодильник минимум на 2 часа, чтобы слои пропитались.
Для более нежного вкуса можно смешать майонез с 1–2 ст. л. сметаны, а для красивой подачи — собрать салат в кулинарном кольце и украсить зеленью.
