Если вам надоели стандартные котлеты, жаркое и "та же самая нарезка", а хочется удивить гостей на Новый год чем-то по-настоящему домашним и вкусным — этот рецепт станет настоящей находкой. Домашняя колбаса в духовке выглядит празднично, пахнет так, что все сбегаются на кухню, и исчезает со стола одной из первых, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей" на платформе Дзен (12+).
Почему эта колбаса идеальна для новогоднего стола
- готовится заранее — в день праздника останется только нарезать
- вы точно знаете состав
- подходит и как горячее, и как холодная закуска
- не требует мясорубки и сложной техники
- выглядит "дорого", а готовится просто
Ингредиенты:
Мясное филе (свинина, говядина, индейка или смесь) — 1,5 кг
Соль — 1,5 ч. л.
Холодная вода — 150 мл
Чёрный молотый перец — ½ ч. л. (или по вкусу)
Лавровый лист — 2–3 шт.
Чеснок — 7–10 зубчиков
Натуральная оболочка (кишка) — около 1,5 м
Способ приготовления
Мясо мелко рубим ножом.
Это важно: именно рубленое мясо даёт плотную, "колбасную" текстуру, а не котлетную.
Добавляем специи.
Лавровый лист измельчаем в порошок (блендером или в ступке), чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.
Вливаем холодную воду и тщательно вымешиваем массу до липкости — фарш должен стать однородным и плотным.
Подготавливаем оболочку и набиваем её мясом, формируя колбасу.
Делайте это плотно, но без фанатизма.
Убираем в холодильник на 5 часов.
Это обязательный этап — вкус станет насыщенным, а структура правильной.
Запекание.
Перекладываем колбасу на противень, делаем частые проколы иголкой по всей длине.
Готовим при 180 °C 40–45 минут.
Готово! Подавать можно сразу или полностью остудить — в холодном виде она особенно хороша для нарезки.
Если вы думаете, что приготовить на Новый год, чтобы было вкусно, красиво и без лишнего стресса — домашняя колбаса в духовке справляется с этой задачей на 100%.
