Вспомните: на каждом празднике в 90-е — будь то Новый год, день рождения или просто семейное застолье — на закусочном подносе обязательно лежали необычные бутерброды: не просто колбаса на хлебе, а тёплые, ароматные, с начинкой, жаренные на сковороде. Их делали из того, что было в холодильнике, но результат получался — на уровне ресторана. Рецепт от канала "Кухня наизнанку" на платформе Дзен (12+).
Ингредиенты (на 6–7 бутербродов):
— Батон — 7–8 ломтиков
— Варёная колбаса — 70–80 г
— Сырой картофель — 50–60 г
— Сырая морковь — 50–60 г
— Репчатый лук — 1 шт. (небольшая)
— Куриное яйцо — 1 шт.
— Пшеничная мука — 1 ст. л.
— Соль — по вкусу
— Растительное масло — для жарки
Как готовить — пошагово:
1. Натрите на крупной тёрке варёную колбасу, сырой картофель и морковь.
2. Мелко нарежьте лук и добавьте к овощам.
3. Вбейте яйцо, посолите, всыпьте 1 ст. л. муки — она свяжет начинку.
4. Хорошо перемешайте — получится густая, влажная масса.
5. Выложите ложкой на ломтики батона, равномерно распределяя по поверхности.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
7. Выкладывайте бутерброды начинкой вниз — так она схватится и не упадёт.
8. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты, пока не появится золотистая корочка.
Можно поджарить и с обратной стороны — для большей хрусткости.
9. Подавайте тёплыми — с чаем, компотом или как закуску к праздничному столу.
Попробуйте — и вспомните вкус детства
Это блюдо не на каждый день, но идеально для выходного завтрака, пикника или ностальгического ужина. А ещё — прекрасный способ удивить детей: "А вот так ели мы, когда были маленькими!"
