Сентябрь — последний шанс оторваться по полной на кабачках, пока они ещё есть на грядках и стоят копейки. Уже скоро на смену лёгким овощам придут капуста, картошка и слякотная тоска. Так что пора доставать сковороду и готовить лучшее из летнего сезона — оладьи из кабачков с сыром.
Эта штука — прямой путь к сердцу любого гурмана: хрустят снаружи, тянутся внутри, никакого мяса не надо. Готовятся за 15 минут, съедаются ещё быстрее. Идеально на ужин, перекус или когда "ничего не хочется, но что-нибудь вкусненькое бы".
Что нужно (на 2–3 порции):
Кабачок — 1 большой или 2 поменьше (300–400 г)
Яйца — 2 штуки
Твёрдый сыр — 100 г
Мука — 2–3 ст. л. (можно овсяную или рисовую, если хочется по-ЗОЖному)
Чеснок — 1 зубчик
Укроп/петрушка — кто что любит
Соль, перец — на глаз
Масло для жарки
Как готовить:
Трём кабачки на крупной тёрке, присаливаем и даём постоять минут 10, чтобы пустили сок, пишет канал "Food Good" на платформе Дзен (12+).
Отжимаем кабачковую массу как следует — лишняя вода не нужна.
Вбиваем яйца, добавляем сыр, зелень, чеснок, муку, специи. Всё перемешиваем до однородной массы.
Разогреваем сковороду, выкладываем ложкой как оладьи и жарим по 2–3 минуты с каждой стороны до аппетитной корочки.
Снимаем на бумажное полотенце — лишний жир нам ни к чему.
Подаём со сметанкой или йогуртовым соусом — ну вы поняли.
Хочешь поярче вкус? Добавь в тесто немного натёртой морковки или консервированной кукурузы. Получится вообще огонь — и на вкус, и на вид.
Сезон кабачков вот-вот закончится. Уже через пару недель их цена поползёт вверх, а вкус — вниз. Так что лови момент, пока овощ свежий, вкусный и почти даром.
Этот рецепт — настоящая находка. Проверено: даже те, кто "не ест кабачки", просят добавку.
