В магазинах — горы свежей выпечки, в кафе — ароматы корицы и масла. Но когда за окном серо и промозгло, хочется не просто есть — хочется **тепла**. Хочется, чтобы на кухне пахло домом, детством, бабушкиным ужином.
Тогда и вспоминаешь: самый вкусный пирог — тот, что испечён своими руками из простых продуктов.
Квашеная капуста, кефир, укроп и мука — и вот уже в духовке румянится пирог, от которого невозможно оторваться.
— Кефир — 1,5 стакана (300 мл)
— Яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
— Растительное масло — 2 ст. л. в тесто + 2 ст. л. для жарки
— Мука пшеничная — 1,5 стакана (300 г)
— Разрыхлитель — 1 ч. л. (проверенный!)
— Соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
— Квашеная капуста — 300 г
— Лук — 1 шт.
— Укроп — 2 веточки (мелко нарезать)
— Семена льна — по желанию (для хруста и пользы)
Форма: 20×12 см (или любая подходящая)
Как готовить?
1. Начинка — основа вкуса
Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
Добавьте капусту: если слишком кислая — промойте и отожмите, если в самый раз — кладите как есть (только без лишнего сока).
Жарьте 15 минут, пока капуста не станет мярнкой и слегка "позолотится". Остудите, пишет канал "Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук" на платформе Дзен (12+).
2. Тесто — просто и пышно
В миске смешайте яйца, соль и масло. Добавьте кефир, хорошо взбейте.
Муку обязательно просейте вместе с разрыхлителем — так пирог получится воздушным. Всыпайте частями, помешивая, пока тесто не станет как густая сметана.
Добавьте мелко нарезанный укроп — аромат поднимется на весь дом.
3. Собираем пирог
— Форму застелите пергаментом.
— Вылейте половину теста.
— Равномерно распределите остывшую начинку.
— Залейте оставшимся тестом.
— Посыпьте семенами льна — красиво, хрустяще и полезно.
4. В духовку!
Выпекайте при 180°C 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Каждая духовка "своенравна" — начинайте следить за пирогом после 30 минут.
Квашеная капуста — кладезь витаминов и пробиотиков.
Кефир и мука насыщают мягко, без тяжести.
Семена льна добавляют омега-3 и клетчатку.
А кажется, что это просто объедение, которое хочется есть с маслом, чаем и разговорами у плиты.
Особенно вкусно — намазать тёплый кусочек сливочным маслом.
Этот пирог хорош не только в день выпечки. На второй день он становится ещё ароматнее.
Готовьте с любовью — и пусть в доме всегда будет уютно.
