Если вы ищете быстрый и сытный рецепт, который легко приготовить дома, попробуйте нежные лепёшки на кефире с сырной и творожной начинкой. Благодаря кефиру тесто получается мягким и приятным на вкус, а приготовление занимает минимум времени.
Эти лепёшки от канала "Красилова Наталья / Food" на платформе Дзен (12+) отлично подойдут не только к завтраку, но и станут прекрасным перекусом или дополнением к первым блюдам вместо обычного хлеба.
Ингредиенты для теста:
Кефир (теплый) — 300 мл
Яичный желток — 1 шт. (белок используем в начинку)
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Растительное масло — 25 мл
Мука — около 400 г
Пищевая сода — ½ чайной ложки
Ингредиенты для начинки:
Твёрдый сыр — 200 г
Творог — 150 г
Яичный белок — 1 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка или любая другая) — по вкусу
Соль, перец — по желанию
Для смазывания:
Сливочное масло
Приготовление:
Начинаем с теста. Кефир должен быть комнатной температуры или слегка подогретым. Влейте его в миску, добавьте соль, сахар и желток. Тщательно перемешайте.
Влейте растительное масло и снова перемешайте. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, смешанную с содой. Замесите мягкое и эластичное тесто.
Готовое тесто накройте полотенцем или положите в пакет и оставьте в стороне на время подготовки начинки.
Для начинки натрите сыр на крупной тёрке, смешайте его с творогом и мелко нарезанной зеленью. Добавьте яичный белок, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
Разделите тесто на 7 равных частей (примерно по 110 г каждая). Каждую часть раскатайте в тонкую лепёшку, при необходимости подсыпая муку.
На одну половину лепёшки выложите начинку, накройте второй половиной и плотно защипите края, формируя "чебурек".
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте лепёшки с обеих сторон до золотистой корочки, около 3–4 минут с каждой стороны.
Готовые лепёшки сразу же смажьте сливочным маслом — так они будут более мягкими и ароматными.
Эти лепёшки прекрасно сочетаются с чаем и отлично подойдут для сытного завтрака или быстрого перекуса. Попробуйте разнообразить начинку, добавляя любимые ингредиенты — и наслаждайтесь вкусным и домашним блюдом!
