В русских деревнях издавна пекли хлеб в печи — с золотистой корочкой и нежным мякишем. Однако мягкие, воздушные лепёшки, которые готовятся без добавления масла и всего за полчаса, были у нас не в ходу. А зря — этот простой и эффектный рецепт достоин занять место на кухне каждой хозяйки.
Лепёшки, о которых идёт речь, пришли к нам из Марокко. Там они являются ежедневной альтернативой хлебу. Их подают к тагинам, используют как обёртку для начинок или просто едят с пряными соусами. В общем, если хочешь попробовать что-то новенькое — это как раз то, что нужно. Особенно, если ты любишь выпечку, которая получается пышной, мягкой и вообще очень вкусной.
Ингредиенты:
— Мука пшеничная — 2 стакана
— Сухие дрожжи — ½ ч. л.
— Соль — ½ ч. л.
— Вода тёплая — около 1 стакана (180–200 мл)
Приготовление:
1. Замес теста:
В глубокую миску просеивают муку, добавляют дрожжи и соль. Постепенно вводят тёплую воду и замешивают мягкое, немного эластичное тесто. Оно не должно быть слишком плотным — важно сохранить воздушность будущих лепёшек. Если тесто сильно липнет к рукам, можно аккуратно подсыпать немного муки. Но только чуть-чуть — чем мягче, тем лучше!
2. Расстойка заготовок:
Тесто раскатывают в пласт толщиной около 5 мм. С помощью круглого предмета (например, стакана) вырезают одинаковые круги. Заготовки укладывают на посыпанную мукой поверхность, накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют на 20–30 минут. За это время тесто немного поднимется. Можно пока заняться чем-нибудь другим — например, проверить, есть ли в холодильнике масло или сыр для подачи.
3. Выпечка:
Сковороду (лучше чугунную или толстостенную) разогревают на среднем огне. Лепёшки выкладывают по одной и жарят без масла. Сначала с одной стороны до появления лёгкого румянца, затем переворачивают. Через пару минут после переворота лепёшка начинает "надуваться", превращаясь в пышную булочку. Это момент, который вдохновляет — видеть, как обычный кружочек превращается в горячую, ароматную лепёшку!
4. Подача:
Горячие лепёшки подают со сливочным маслом, мёдом, вареньем, сыром или свежими овощами. Разрезав их пополам, можно сделать удобную основу для бутербродов с мясной, сырной или овощной начинкой. Или просто съесть так — мало ли, вдруг голод уже замучил?
Эти лепёшки от канала "Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук" на платформе Дзен (12+) способны стать вашим новым любимым хлебом. Они не только экономят время, но и удивляют своей текстурой и внешним видом. Рекомендуется попробовать!
