Если вы любите домашнюю выпечку, но не хотите возиться с тестом, ждать, пока коржи остынут, или взбивать крем — этот рецепт создан специально для вас. Торт от канала "oliv"едка | Душевные рецепты" на платформе Дзен (12+) готовится без духовки, без яиц, масла и сливок, но при этом остаётся очень нежным и сочным.
Ингредиенты:
Для коржей:
— Сметана 15% (или жирнее) — 200 г
— Сахар — 100 г
— Соль — щепотка
— Сода — 1 ч. ложка (без горки)
— Мука — около 200–250 г
Для крема:
— Творог (не слишком влажный) — 200 г
— Варёная сгущёнка — 100 г
(Можно заменить на густую сметану или творожный сыр)
Как готовить:
1. Тесто для коржей:
— В миске смешайте сметану, сахар и соль.
— Просейте муку с содой. Всыпайте постепенно, замешивая ложкой.
— Когда тесто станет плотным, переложите на стол и подсыпая немного муки, быстро вымесите до мягкого состояния. Не месите долго — иначе тесто станет жёстким.
— Разделите тесто на 9 равных частей, каждую раскатайте в тонкий круг чуть больше нужного диаметра (примерно на 2–3 см больше).
2. Выпечка коржей на сковороде:
— Выпекайте каждый корж на сухой сковороде на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны.
— Горячие коржи обрежьте по кругу формой или тарелкой диаметром 20 см — они будут ровными и аккуратными.
3. Приготовление крема:
— Измельчите творог блендером до однородности.
— Добавьте варёную сгущёнку комнатной температуры и ещё раз пройдитесь блендером. Получается густой, малосладкий крем.
4. Сборка торта:
— Каждый корж смазывайте кремом и укладывайте стопкой.
— Чтобы торт стал ровным, наденьте разъёмное кольцо и поставьте в холодильник пропитываться на ночь.
— Бока смажьте тонким слоем крема и обсыпьте крошкой из обрезков коржей.
— Верх можно украсить через кондитерский мешок или просто посыпать какао/тертым шоколадом.
Полезные советы:
— Если творог слишком сухой — добавьте немного сметаны в крем.
— Коржи можно испечь заранее, хранятся они в пакете 1–2 дня.
— Вместо творога можно использовать густую сметану или мягкий творожный сыр.
— Для более насыщенного вкуса добавьте в крем ваниль или цедру лимона.
Этот торт — идеальное решение для тех, кто хочет быстро порадовать семью вкусной выпечкой без лишних усилий. Простой, экономичный и очень вкусный — он точно станет вашим фаворитом!
