Легкий, вкусный и быстрый в приготовлении рецепт кабачковой запеканки отлично подходит для семейного ужина, кето-диеты и тех, кто стремится к правильному питанию. Не требует духовки — всё готовится на сковороде, пишет канал "Щи да Каша" на платформе Дзен (12+).
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Яйцо — 5 шт.
Соль — ½ ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Петрушка — по вкусу
Сливочное масло — 15 г
Помидор — 1 шт.
Сыр — 70 г
Приготовление:
Натрите кабачок на крупной тёрке. Посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут. После этого тщательно отожмите от лишней жидкости.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сметану, отжатые кабачки и нарезанную петрушку. Перемешайте до однородности.
Разогрейте сковороду на медленном огне, смажьте сливочным маслом.
Вылейте получившуюся смесь на сковороду.
Сверху выложите нарезанный кружочками помидор и посыпьте натёртым сыром.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 8 минут.
Готовое блюдо нарежьте на порционные куски.
Подача: можно подавать горячим или тёплым, как самостоятельное блюдо или в сочетании со свежими овощами.
Запеканка получается нежной, ароматной и сытной, при этом не перегружает рацион.
