Пасха — время для сладких угощений! Если вы хотите побаловать себя и близких, при этом соблюдая здоровое питание, попробуйте приготовить шоколадные яйца по рецепту кулинара Татьяны Тебенковой. Эти конфеты можно сделать в любой форме, и они удивят вас не только вкусом, но и своей полезной начинкой!
Ингредиенты для конфет:
— 30 г какао тертого (или горького шоколада)
— 30 г орехового урбеча/пасты (подсолнух/арахис)
— 30 г зелёной гречки
— 30 г мёда (или сиропа)
Ингредиенты для глазури:
— 30 г какао-масла
— 10 г протеина из абрикосовой косточки (можно попробовать другой ореховый или сухое молоко)
— 10 г инулина (можно заменить урбечем из кешью)
— 10 г сиропа топинамбура
Приготовление конфет:
1. Смолите зелёную гречку в кофемолке до состояния муки. Это создаст основу для начинки.
2. Порубите какао тертое и растопите его на водяной бане, помешивая, чтобы не перегреть. Когда какао немного остынет, добавьте урбеч, мед и смолотую гречку. Тщательно перемешайте массу — она быстро начнет густеть.
3. Когда масса станет пластичной, лепите из нее конфеты. У меня получилось около 10 штук по 12 граммов. Вы можете придать им любую форму! Чтобы они стали более упругими, отправьте их на несколько минут в холодильник.
4. После этого поместите конфеты в морозильник на некоторое время, чтобы они стали плотными и удобными для глазирования.
Приготовление глазури:
1. Порубите какао-масло и растопите его на водяной бане, следя, чтобы температура не была слишком высокой.
2. Когда масло достигнет температуры около 36°C, добавьте поочередно все оставшиеся ингредиенты: протеин, инулин и сироп топинамбура. Перемешайте до однородной массы.
3. Глазируйте конфеты с помощью шпажки или другого удобного инструмента. Для дополнительного вкуса и удобства, обваляйте конфеты в кокосовой стружке или мелко нарезанных орешках. Это также поможет сохранить глазурь от таяния.
4. Поместите конфеты в холодильник. Через несколько часов они станут еще вкуснее, но их можно подавать и сразу.
Шоколадные яйца к Пасхе готовы! Эти полезные сладости станут отличным угощением для праздничного стола и порадуют всех, кто следит за своим питанием. Наслаждайтесь!
