Ищете способ украсить пасхальные куличи так, чтобы глазурь держала форму, блестела и не растекалась? Мы раскрыли рецепт сахарной глазури на желатине. Этот вариант подходит не только для куличей, но и для украшения печенья или кексов. Нежнейшая верхушка будет таять во рту, а еще она без надоедливых крошек.
Почему именно этот рецепт?
Глазурь на желатине — это просто, быстро и надёжно. Она застывает за считанные минуты, сохраняет форму при нарезке и выглядит безупречно: белоснежная, глянцевая, с плотной текстурой. Для приготовления понадобится всего 200 г сахара, 100 мл воды, 5 г быстрорастворимого желатина и 30 мл лимонного сока . Разведите желатин по инструкции, сварите сироп из сахара и воды, смешайте оба компонента и взбейте блендером до загустения.
Готовую глазурь нужно использовать сразу — она начинает застывать буквально через несколько минут.
- Если глазурь застыла раньше, чем вы закончили работу, добавьте 1 столовую ложку горячей воды и перемешайте.
- Не трогайте выпечку минимум 1–2 часа , пока глазурь полностью не схватится.
- Чтобы глазурь получилась идеально белой, следите, чтобы желатин растворился полностью (можно слегка нагреть его в микроволновке).
P.S. Этот рецепт проверен временем и тысячами хозяек. Успейте приготовить к Пасхе — ваши куличи будут выглядеть как с обложки журнала! ??
Важно: Не доводите желатин до кипения — он потеряет свои желирующие свойства.
