Приготовление домашнего рыбного пирога может быть быстрым и простым, если использовать проверенные ингредиенты и правильную технику. На его приготовление уйдёт всего около 45 минут, а результат порадует нежной начинкой и лёгким тестом. Рецепт от канала "Сейчас Приготовим!" на платформе Дзен (12+).
Ингредиенты:
Тесто:
Яйца — 4 шт.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 0,5 ч.л.
Йогурт — 300 г (можно заменить на нежирную сметану или кефир)
Растительное масло — 50 мл
Мука — 170 г
Разрыхлитель — 10 г
Начинка:
Горбуша консервированная — 2 банки (350 г)
Яйца варёные — 5 шт.
Рис отварной — 300 г
Зелёный лук — небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Начинку готовят первой: рыбу размять вилкой, добавить отварной рис, варёные яйца и мелко нарезанный лук. Солят и перчат по вкусу.
- Для теста яйца взбивают с солью и сахаром до образования пены. Добавляют йогурт и растительное масло, затем постепенно всыпают муку с разрыхлителем.
- Консистенция должна быть средней — между тестом для блинов и оладий.
- На противень размером 24×30 см с бумагой для выпечки выливают часть теста тонким слоем, выкладывают начинку и закрывают оставшимся тестом. При желании сверху посыпают кунжутом.
- Пирог выпекают при 180°C около 40–45 минут. После остывания он легко нарезается, держит форму и сохраняет сочность начинки.
Совет: вместо свежего зелёного лука можно использовать замороженный или сушёный. Тесто получится более воздушным, если дать ему немного постоять перед выпечкой.
Этот рыбный пирог подходит как для горячей, так и для холодной подачи, и станет отличным дополнением к семейному обеду или ужину.
