Если вы ищете пирог, который всегда удается, радует родных и отлично сочетается с чаем, обратите внимание на этот рецепт. Пирог "Наслаждение" сочетает мягкое, ароматное тесто, сладкую корично-шоколадную начинку и нежный крем, который можно намазывать прямо на горячий пирог. Рецепт от канала "Готовим с Калниной Натальей" на плафторме Дзен (12+).
Ингредиенты
Для теста
Молоко — 300 мл
Дрожжи сухие — 7 г (или свежие 15 г)
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 80 г
Мука — 600 г
Ванилин — 1 пакетик
Соль — 1/3 ч. л.
Для начинки
Сахар — 70 г
Корица — 16–40 г (по вкусу)
Шоколад — 40–50 г
Для крема
Творожный сыр — 220 г
Сливочное масло — 60 г
Сахарная пудра — 70 г
Приготовление пирога "Наслаждение"
Шаг 1. Тесто
В миску налейте тёплое молоко, добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы они начали работать.
Сливочное масло растопите и остудите.
В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте ванилин и мягкое масло.
Соедините дрожжи с яичной смесью, добавьте соль. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.
Оставьте тесто в тёплом месте для подъёма на 1,5–2 часа.
Шаг 2. Начинка
Смешайте сахар с корицей.
Натерите шоколад.
Шаг 3. Формирование пирога
Подготовьте форму диаметром 26 см и смажьте её маслом.
Обмятый и поднявшийся пласт теста раскатайте на столе, присыпанном мукой.
Смажьте тесто 30 г растопленного масла и посыпьте смесью сахара с корицей.
Натёртый шоколад распределите по поверхности, оставив один край пустым для защипки.
Заверните рулетом, защипните край, нарежьте на шайбочки.
Выложите в форму, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут для расстойки.
Шаг 4. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 30–35 минут до золотистой корочки.
Шаг 5. Крем
Достаньте творожный сыр и сливочное масло заранее, чтобы они стали мягкими.
Взбейте их с сахарной пудрой до однородной массы.
Готовый горячий пирог смажьте кремом и оставьте до остывания.
Шаг 6. Подача
Пирог получается ароматным, мягким, с нежным кремом и сладкой начинкой в бортике. Его удобно нарезать порционно и подавать к чаю.
Советы
Тесто должно быть мягким, но не слишком жидким.
Начинку можно варьировать: добавить орехи, сухофрукты или больше шоколада.
Для более яркого аромата используйте свежую ваниль вместо ванилина.
Крем наносите сразу после выпечки, чтобы он слегка впитался и пирог оставался сочным.
Пирог "Наслаждение" — простой и вкусный десерт, который понравится всей семье. Даже те, кто не любит корицу, будут есть его с удовольствием!
