Малосольная горбуша — отличный вариант для домашней закуски. Нежная рыба, минимум усилий и доступные ингредиенты делают её идеальной для праздничного стола или будничного ужина. Об этом пишет канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ" на платформе Дзен (12+).
Ингредиенты
Горбуша — 1 кг (выпотрошенная и обезглавленная)
Вода — 1 л
Соль — 80 г (≈ 4 ст.л.)
Сахар — 50 г (≈ 4 ст.л.)
Лавровый лист — 1 шт.
Специи — по вкусу
Подготовка рыбы
Разморозьте рыбу в холодильнике.
Нарежьте на порционные куски шириной 2–3 см.
Приготовление рассола (тузлука)
В кастрюлю всыпьте соль, сахар, добавьте лавровый лист и чёрный молотый перец.
Залейте ингредиенты кипятком и размешайте до полного растворения соли и сахара.
Остудите рассол до комнатной температуры.
Засолка
Уложите кусочки рыбы в стеклянную ёмкость.
Залейте остывшим рассолом.
Оставьте в холодильнике на 1–2 дня.
Финальная подготовка
Достаньте рыбу, обсушите бумажным полотенцем.
По желанию разделайте: удалите хребет, рёбра и снимите филе со шкурки.
Уложите кусочки в стеклянный контейнер, каждый слой слегка смазав растительным маслом.
Храните в холодильнике 3–5 дней.
Малосольная горбуша готова к подаче. Она отлично сочетается с хлебом, свежими овощами или как дополнение к праздничному столу.
