Торт "Сметанник" — это нежный и лёгкий десерт с удивительной текстурой, напоминающей мороженое пломбир. Особенность этого рецепта в том, что торт готовится без духовки, всего за 30 минут, а для приготовления требуется минимальное количество ингредиентов. Рецепт от канала "Готовим с Калниной Натальей" на платформе Дзен (12+).
Ингредиенты
Для коржей:
Сметана 15% — 200 г
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. л. (гасить лимонным соком или уксусом)
Соль — ¼ ч. л.
Мука — 300–350 г
Для крема:
Сметана 20% — 500 г
Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
Для украшения:
Шоколад — по желанию
Грецкие орехи — по желанию
Способ приготовления
1. Коржи
В миску поместить сметану 15%, добавить сахар, соль и соду, погасив её лимонным соком или уксусом.
Всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Разделить тесто на 8–9 частей (по 80 г каждая).
Каждый кусочек раскатать в круг диаметром 22 см, обрезки оставить для коржей-крошки.
Разогреть сковороду на слабом огне и выпекать коржи по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
2. Крем
Сметану 20% смешать с сахарной пудрой, перемешивать венчиком до однородности.
Взбивать миксером не рекомендуется, чтобы крем не стал слишком жидким.
3. Сборка
Каждый корж промазать сметанным кремом и уложить друг на друга.
Верх и бока торта также покрыть кремом.
Для украшения использовать шоколад по спирали и измельчённые грецкие орехи.
При желании один корж можно превратить в крошку, слегка обжарив на сковороде, и посыпать им бока торта.
4. Пропитка
Торт пропитывается быстро: уже через 30 минут его можно разрезать и подавать к столу.
Полезные советы
Для более быстрой пропитки коржей можно использовать слегка подогретую сметану.
Чтобы крем был более устойчивым, не взбивайте его миксером слишком долго.
Для разнообразия можно добавлять в крем немного ванильного сахара или фруктовое пюре.
Торт "Сметанник" на сковороде — это простой, быстрый и невероятно вкусный десерт, который подходит для буднего чаепития или праздничного стола. Минимум усилий — максимум удовольствия!
