Драчена со сметаной в духовке — старинное блюдо русской кухни, которое можно назвать предшественником современной запеканки или омлета. В её основе — простые и доступные продукты: яйца, сметана и мука. Несмотря на скромный состав, драчена получается удивительно нежной, воздушной и ароматной, с аппетитной золотистой корочкой. Рецепт от канала "Еда от ШефМаркет" на платформе Дзен (12+).
Это блюдо идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина. Его можно готовить как в солёном, так и в сладком варианте, подстраивая рецепт под настроение и содержимое холодильника.
Ингредиенты
Яйца куриные — 5 шт.
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 30 г (для формы и подачи)
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка основы
Разбейте яйца в глубокую миску и слегка взбейте венчиком до однородности. Добавьте сметану и молоко, тщательно перемешайте до получения кремовой массы.
Шаг 2. Добавление муки
Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Консистенция должна напоминать тесто для оладий. Посолите по вкусу. Для сладкого варианта добавьте сахар и, при желании, немного ванильного сахара.
Шаг 3. Выпекание
Форму для запекания щедро смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, пока верх не станет румяным.
Шаг 4. Подача
Достаньте готовую драчёну из духовки, дайте немного остыть и нарежьте порционными кусочками.
Полезные советы
Для особой нежности добавьте в тесто немного растопленного сливочного масла.
Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить тёртый сыр или слегка обжаренный лук.
В диетическом варианте часть сметаны заменяют натуральным йогуртом, а пшеничную муку — овсяной.
Драчена получается пышной, мягкой и слегка влажной внутри. Она вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Солёную драчёну подают со сметаной, свежими овощами и зеленью, а сладкую — с вареньем, мёдом или сгущённым молоком.
Драчена со сметаной в духовке — это настоящий вкус домашнего тепла и уюта. Минимум ингредиентов, простота приготовления и нежный вкус делают это блюдо универсальным и по-настоящему душевным. Отличный способ вспомнить традиции русской кухни и порадовать близких.
