Если вы ищете способ быстро привести себя в чувство после праздника, кислые щи — отличный вариант. Они легкие, сытные и отлично "работают" после бурной вечеринки. Рецепт от канала "Дилетант на кухне" на платформе Дзен (12+).
Что понадобится (на 4 л кастрюлю)
Курица — 1 кг (легкий бульон, щадящий для печени)
Квашеная капуста — 500 г
Картофель — 2–3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец чили — 1 стручок
Чеснок — 2–3 зубчика
Душистый перец горошком, лавровый лист, соль
Зелень и сметана для подачи
Как приготовить
Бульон:
Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить половину моркови, одну очищенную луковицу, чили и 3–4 горошины душистого перца. Довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 30 минут.
Картофель:
Добавить очищенный картофель целиком, варить ещё 30–40 минут.
Поджарка:
Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить морковь, потом квашеную капусту. Тушить 10 минут под крышкой. Остаток капустного сока оставляем — добавим в суп. Можно добавить немного помидоров в собственном соку.
Сборка супа:
Вынуть курицу и картофель, отделить мясо от костей, картошку размять. Вернуть всё в бульон, добавить поджарку и капустный сок. Посолить, приправить специями, добавить лавровый лист, варить ещё 10 минут.
Финальный штрих:
Добавить натёртый чеснок, дать постоять 15 минут под крышкой.
Подача
Подавать горячими, посыпав свежей зеленью и добавив сметану. Щи получаются слегка кисловатыми и остренькими — именно то, что нужно при похмелье.
Совет: готовьте суп заранее — после выдержки в холодильнике он становится ещё вкуснее.
