Знакомо, когда хочется чего-то вкусненького и сытного, а в холодильнике — почти пусто? Вот и у меня как-то раз остался стакан фарша да стакан кефира — и на тебе, родился рецепт, который теперь все подруги готовят! Говорят: "Ну как ты до такого додумалась?!"
Эти оладушки — просто пальчики оближешь: снаружи — румяная корочка, внутри — мягкие, сочные, с луковым ароматиком... И готовятся — проще некуда! Ни тебе замачивать, ни вымешивать, ни ждать, пока поднимется тесто. Всё — за 20 минут, и ужин на столе. Рецепт от канала "Почавкаем | Рецепты" на платформе Дзен (12+).
Почему все с ума сходят?
- Готовится быстрее, чем закажешь пиццу — правда!
- Ингредиенты — как будто наугад собрала, а вкус — ресторанный!
- Подойдёт любой фарш — хоть куриный, хоть свинина, хоть "что осталось"
- Даже мужчина сам пожарит, если попросить (ну почти)
- На следующий день — не "жёсткая резина", а всё так же вкусно!
Что понадобится (на 2–3 порции):
Фарш — 1 стакан (около 200–220 г)
Кефир — 1 стакан (лучше не ледяной, а так, комнатный)
Яичко — 1 шт.
Мука — 5–6 столовых ложек (добавляйте понемногу — смотрите по консистенции)
Луковка — 1 шт. (можно и без неё, но с ней — огонь!)
Соль, перец — по вкусу
Соды — щепотка, буквально на кончике ножа
Масло — для жарки (подсолнечное, оливковое — что есть под рукой)
Хочется разнообразия? Добавьте зелёного лука, чеснока, укропчика или даже немного тёртого сыра — будет вообще вау-эффект!
Как готовить:
Смешали фарш и кефир.
Просто выливаете кефир в миску, туда же — фарш. Перемешали — и уже чувствуется, что получится что-то нежненькое.
Добавили яйцо и лук.
Яйцо — чтобы всё "склеилось", а лук — главный герой вкуса! Натрите его на тёрке или мелко порубите — как вам удобнее.
Всыпаем муку и соду.
Муку подсыпайте по чуть-чуть, постоянно помешивая. Тесто должно быть густым, как на оладьи — чтобы ложкой бралось, но не текло. Соду — буквально "на глазок", она сделает оладьи пышнее.
Приправили — и в бой!
Солим, перчим — пробуйте на вкус! Если душа просит чеснока или зелени — смело кладите. Это ваш кулинарный холст!
Жарим, как обычные оладьи.
Сковородку разогрейте, налейте маслица. Ложкой выкладывайте порции, жарьте по 3–4 минутки с каждой стороны — до золотистой корочки. Главное — не передержать, а то внутри пересушатся.
С чем подавать? Да с чем угодно!
С пюрешкой — классика, проверенная поколениями
С гречкой или рисом — полноценный ужин без лишних хлопот
Со свежим салатиком — будет лёгкость в каждой ложке
А можно просто со сметанкой — и всё, счастье на тарелке!
А если не хочется жарить?
Выложите тесто ложкой на противень с пергаментом и запеките 20 минут при 180 °C. Получатся такие мини-котлетки без масла — идеально для детей или тех, кто "на диете, но не на радость".
В общем, рецепт — огонь! Простой, дешёвый, быстрый — и при этом такой вкусный, что даже остатков не остаётся. Попробуйте — и вы поймёте, почему все уже готовят эти оладьи!
