Эти булочки из слоеного теста с творожной начинкой получаются невероятно вкусными и красивыми, а готовятся всего за 5 минут подготовки перед выпечкой. Рецепт от канала "Розовый баклажан" на платформе Дзен (12+) прост, доступен каждому и не требует дорогих ингредиентов.
Ингредиенты на 6 булочек
Слоеное дрожжевое тесто — 250 г
Творог 5% — 150 г
Сахар — 1 ст.л. с горкой
Ванильный сахар — 8 г
Изюм — 1 ст.л. с горкой
Яйцо — 1 шт.
Сливки 10% — 1 ч.л.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Соленый арахис — 1 ст.л.
Приготовление
1. Начинка
Творог смешать с белком яйца, обычным и ванильным сахаром. Взбить блендером до однородной массы.
Добавить промытый изюм — замачивать не нужно.
Желток смешать со сливками и отставить для смазывания булочек.
Орешки измельчить (арахис соленый) для посыпки.
2. Подготовка теста
Разморозить слоеное дрожжевое тесто при комнатной температуре за 2 часа до работы.
Раскатать тесто до размеров 25х35 см, слегка присыпав стол и поверхность мукой.
Смазать тесто растопленным, но не горячим сливочным маслом.
Равномерно распределить творожную начинку.
3. Формирование булочек
Свернуть тесто с начинкой в рулет.
Нарезать рулет на 6 частей острым ножом или с помощью нитки.
Выложить булочки на противень с пекарской бумагой, слегка придавить лопаточкой.
Смазать смесью желтка со сливками и посыпать измельченными орехами.
4. Выпечка
Разогреть духовку до 180°C.
Выпекать 23–25 минут, не открывая дверцу духовки.
Рекомендации
Для лучшего результата тесто следует полностью разморозить перед выпечкой.
Слоеное тесто любого ценового сегмента подойдет для этого рецепта.
По желанию готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.
Булочки получаются пышными, слоистыми, с нежной творожной начинкой и хрустящей ореховой корочкой. Это простая, быстрая и недорогая выпечка, которая подойдет как для чаепития в семье, так и для подачи гостям вместо торта.
