В Советском Союзе Новый год был не просто праздником — это был настоящий кулинарный марафон. За несколько дней до 31 декабря хозяйки начинали закупать продукты, стояли в очередях за деликатесами и проводили полдня на кухне, чтобы к полуночи стол ломился от угощений. Сегодня, когда многие ностальгируют по тем временам, советские блюда снова становятся популярными. Мы собрали пять культовых рецептов — именно таких, какие готовили в каждой семье в СССР, сообщает ИА OmskMedia.
Оливье
Главный салат новогодней ночи — его готовили тазиками, чтобы хватило и под бой курантов, и на первое января.
Ингредиенты:
картофель — 4 шт.
морковь — 2 шт.
яйца — 3 шт.
маринованные/солёные огурцы — 4 шт.
варёная колбаса — 400 г
зелёный горошек — 400 г
майонез — 150 г
соль, перец
Как готовить:
Отварите картофель, морковь и яйца, остудите и порежьте небольшими кубиками.
Нарежьте аналогично огурцы и колбасу.
Переложите всё в большую миску, добавьте горошек.
Заправьте майонезом, посолите, поперчите.
Хорошо перемешайте и охладите в холодильнике не менее 2–3 часов — так вкус станет настоящим "советским".
Селедка под шубой
Салат, который невозможно спутать ни с чем. Нежность свеклы, солёная селёдка и воздушные слои овощей — идеальное сочетание.
Ингредиенты:
филе селёдки — 400 г
морковь — 2 шт.
картофель — 3 шт.
свёкла — 1–2 шт.
яйца — 3 шт.
майонез — 100–200 г
соль
Как готовить:
Отварите свёклу, картофель и морковь, остудите и натрите на крупной тёрке.
Яйца сварите, охладите и порубите.
На широком блюде выкладывайте слоями:
картофель → селёдка → морковь → яйца → свёкла.
Каждый слой обязательно промазывайте майонезом.
Уберите салат настояться на ночь — чем дольше, тем вкуснее.
Мысо по-французски
Неизменный хит праздничного стола в СССР. Сытно, красиво и доступно.
Ингредиенты:
говядина — 500 г
картофель — 3 небольших
лук — 1 шт.
твёрдый сыр — 200 г
майонез
соль, перец
Как готовить:
Нарежьте мясо тонкими пластами, слегка отбейте, посолите.
Выложите на противень, сверху засыпьте луком и натёртой картошкой.
Покройте слоем майонеза и обильно посыпьте сыром.
Запекайте 40 минут при 180 °C — до золотистой корочки.
Бутерброды с красной икрой
В СССР это была вершина праздничной роскоши. Если удавалось достать баночку — праздник точно был удался.
Ингредиенты:
багет
сливочное или творожное масло
красная икра
Как готовить:
Нарежьте багет тонкими ломтиками.
Намажьте каждый кусочек маслом — слой должен быть щедрым.
Аккуратно выложите чайную ложку икры.
Подавайте сразу — это классика, проверенная десятилетиями.
"Мимоза"
Нежный слоёный салат, который часто заменял оливье, если хозяйка хотела "чего-то новенького".
Ингредиенты:
консервированная рыба (сайра/тунец) — 1 банка
картофель — 3 шт.
морковь — 2 шт.
яйца — 3 шт.
майонез
соль
Как готовить:
Отварите картофель, морковь и яйца.
Натрите все ингредиенты на крупной тёрке по отдельности.
Выложите послойно: рыба → картошка → майонез → морковь → яйца.
Дайте настояться 3–4 часа — слои должны пропитаться.
Советский новогодний стол — это не просто набор блюд. Это атмосфера, тепло, семейные традиции и настоящий символ эпохи. Даже сегодня эти рецепты продолжают жить — они передаются из поколения в поколение и создают то самое ощущение праздника, которое невозможно заменить.
