Жареные вареники с творогом — это очень вкусное и сытное блюдо, которое можно есть и утром, и в обед, и вечером. Они такие хрустящие снаружи и мягкие внутри, что хочется готовить их снова и снова. Можно подавать с чем угодно — хоть со сметаной, хоть с вареньем, хоть вообще без всего. Рецепт от канала "Еда от ШефМаркет" на платформе Дзен (12+).
Что нам понадобится:
Для теста:
Мука — 400 грамм
Воды — 200 мл
Яйцо — 1
Соли — пол чайной ложки
Для начинки:
Творожка — полкило
Яйцо — 1
Сахару — 2-3 ложки (смотрите по вкусу)
Ванильный сахар — если есть, добавьте
Щепоточка соли
Для жарки:
Масло растительное — сколько понадобится
Как готовим:
Сначала тесто:
Насыпаем муку, солим.
Яйцо взбиваем с водой и постепенно добавляем к муке.
Замешиваем тесто, сначала ложкой, потом руками — пока не станет эластичное.
Дайте тесту полежать — минут 30. Оно отдохнёт, и с ним легче будет работать.
Теперь начинка:
Смешиваем творог, яйцо, сахар, ваниль и соль.
Всё хорошо перемешайте, чтобы было вкусно и не жидко.
Лепим:
Раскатайте тесто, вырежьте кружочки.
Положите в середину немного творожка и защипните края. Старайтесь, чтобы ничего не вытекало.
Жарим:
Разогрейте масло.
Обжаривайте вареники по несколько штук, не все сразу.
Жарим с двух сторон, пока не будет красивая корочка.
Готовые вареники лучше положить на салфетку — пусть масло стечёт.
Подача:
Подавать можно с чем угодно — сметана, варенье, мёд, сгущёнка, или просто сахаром посыпать — всё подойдёт. Главное, чтобы горячими!
Маленькие советы:
Если тесто жёсткое, добавьте чуть разрыхлителя.
Если творог водянистый — отожмите.
Можно в начинку добавить изюм, цедру, курагу — кто как любит.
Не кладите все вареники разом в сковородку — будет каша.
Готовьте и радуйтесь. А лучше делайте сразу побольше — исчезают со стола моментально!
