Хрустящие, румяные, с ароматом чесночного масла и зелени — эти чесночные шарики из дрожжевого теста способны затмить даже пиццу. Их подают как закуску, под гарнир или просто так — с горячим супом или бокалом чего-то вкусного.
А главное — готовятся просто, из базовых ингредиентов, и всегда получается вкусно. Идеальны для ужина, пикника, вечеринки или уютного воскресного перекуса.
Ингредиенты
Для теста:
300 г пшеничной муки
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
180 мл тёплой воды
1,5 ст. л. оливкового масла
Для чесночного масла:
80 г сливочного масла (размягчённого)
2–3 зубчика чеснока
Щепотка соли
Щепотка сухого орегано или базилика
Зелень — петрушка, укроп или зеленый лук (по вкусу)
Приготовление
1. Замешиваем тесто
В миске соедините муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Влейте тёплую воду и оливковое масло. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Вымешивайте 7–8 минут — руками или миксером с насадкой-крючком.
2. Даём тесту подняться
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час — пока оно не увеличится вдвое.
3. Готовим чесночное масло
Разомните размягчённое масло с измельчённым чесноком, солью, зеленью и специями. Можно сделать больше и хранить в холодильнике до недели или заморозить.
4. Формируем шарики
Обомните тесто, разделите его на 16–18 кусочков. Скатайте в аккуратные шарики и выложите на противень с пергаментом. Оставьте на 20 минут подойти.
5. Выпекаем
Разогрейте духовку до 200 °C.
Поставьте противень в середину и выпекайте 15–18 минут, до золотистого цвета.
6. Смазываем и подаём
Сразу после выпечки щедро смажьте горячие шарики чесночным маслом. Можжно посыпать сверху дополнительной зеленью или тёртым сыром.
Подавайте горячими — с пылу с жару. Вкусно пальчики оближешь!
С чем подать:
- К куриному бульону или томатному супу
- Вместо хлеба к пасте
- Как закуску с соусом: томатным, сметанным или сливочным
Или просто так, на разрыв — с чашкой чая
Лайфхаки:
- Добавьте немного тёртого сыра внутрь каждого шарика — будет "лава" из сыра внутри.
- Для веганской версии используйте растительное масло и веганское масло.
- Остатки можно подогреть в духовке или на сковороде — снова будут как свежие!
Если вы ищете несложный, но эффектный домашний рецепт — попробуйте эти чесночные шарики. Один раз приготовите — и они станут вашей семейной закуской на все случаи жизни.
