Картофельная запеканка с фаршем и нежным молочным соусом — универсальное блюдо от канала "Готовим с Калниной Натальей" на поафторме Дзен (12+), которое подойдёт как для семейного ужина, так и для обеда на несколько дней. Готовится просто, из доступных продуктов, а результат порадует сочетанием вкусов и аппетитной корочкой.
Ингредиенты:
Для основы:
Картофель — 700 г
Соль — 1 ч. л. (неполная)
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 30–50 г
Молоко — по вкусу
Для начинки:
Фарш (любой) — 500 г
Лук — 1 шт.
Соль — ½ ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Сушёный чеснок — ½ ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Молоко — 300 мл
Дополнительно:
Сыр (моцарелла или любой плавкий) — 100 г
Сливочное масло для смазывания формы
Пошаговое приготовление:
Подготовка картофеля:
Картофель очистить, нарезать на крупные куски и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, добавить сливочное масло, яйцо и немного молока. Размять до состояния пюре.
Приготовление фарша:
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить фарш, обжаривать до испарения жидкости. Приправить солью, перцем, паприкой и сушёным чесноком.
Всыпать муку, перемешать и влить 300 мл молока. Тушить на медленном огне до загустения соуса. Снять с плиты.
Сборка запеканки:
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить картофельное пюре равномерным слоем. Сверху распределить фарш с соусом. Посыпать натёртым сыром.
Запекание:
Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке 20–30 минут до румяной корочки. Время зависит от особенностей духовки.
Подача:
Готовую запеканку нарезать порционно и подавать горячей. Блюдо отлично сочетается со свежими овощами или лёгким салатом.
Можно заранее собрать запеканку и хранить в холодильнике до запекания — удобно для приготовления ужина заранее.
