В мире кулинарии есть блюда, которые кажутся незамысловатыми, но при этом способны удивить своей глубиной вкуса. Именно таким оказалась кабачковая запеканка от Евгении — автора популярного кулинарного канала "Это просто" на платформе Дзен (12+).
"Этот рецепт — основа, которую можно легко адаптировать под свои вкусы и имеющиеся сезонные овощи", — делится Евгения, подчеркивая универсальность своего кулинарного решения.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
— Кабачки средние — 2 штуки (600 г)
— Лук репчатый — 1 штука
— Морковь — 1 штука
— Чеснок — 3 зубчика
— Яйца — 4 штуки
— Сыр по вкусу — 120 г
— Сметана — 130 г
— Соль — по вкусу
— Перец чёрный молотый — по вкусу
— Мука — 3 столовые ложки
— Зелень — по вкусу
— Растительное масло — для смазывания и обжарки
Пошаговое приготовление
Секрет успеха — в правильной последовательности действий. Сначала обжариваются лук и морковь до мягкости, затем добавляется чеснок и нарезанные кубиками кабачки. Важный момент — кабачки нужно слегка обжарить, чтобы избежать излишка жидкости в готовом блюде.
Пока овощи слегка остывают, готовится заливка: яйца взбиваются с сметаной, тертым сыром и зеленью. Мука добавляется для более плотной текстуры.
"Важно, чтобы овощи были слегка тёплыми, чтобы яйца в заливке не свернулись", — советует Евгения.
Смесь выливается в смазанную маслом форму диаметром 24 см и отправляется в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Затем запеканка посыпается оставшимся сыром и запекается ещё 5 минут до образования золотистой корочки.
Автор отмечает, что запеканка прекрасна как в классическом варианте, так и с дополнительными ингредиентами — фаршем или грибами. Однако даже без мяса она получается "восхитительной".
Приятного аппетита!
