Когда приходишь с работы, а на улице жара, мысли только об одном: быстрее в тень и чтобы ничего не греть. Но голод не проходит. В такие дни спасает прохладный суп-пюре. Он освежает, не нагружает желудок и при этом сытный. Все, что нужно, уже есть в холодильнике.
Вам понадобится:
Огурцы — 3 шт.
Простокваша или натуральный йогурт — 500 мл
Зелёный лук, укроп, петрушка — пучок
Зубчик чеснока (по желанию)
Соль, перец, щепотка зеленого базилика
Лед — 2–3 кубика (по желанию)
Яйцо вареное и красная икра — для подачи
Как приготовить:
- Огурцы нарежьте крупными кусками.
Зелень промойте и мелко порубите.
Все ингредиенты (кроме льда и украшений) отправьте в блендер.
Взбейте до однородной кремовой текстуры.
Добавьте лед и взбейте еще раз. Суп станет прохладным и воздушным.
Разлейте по тарелкам, украсьте вареным яйцом, икрой или зеленью.
Приятного аппетита!
