Эта запеканка получается настолько вкусной, что съедается буквально за считанные минуты. Она идеально подойдет тем, кто любит домашние блюда, но не желает тратить много времени на приготовление, заморачиваться с долгими этапами готовки или покупать дорогие ингредиенты.
Вам понадобится:
Основа:
- Молодые кабачки среднего размера — 2 шт.
- Твердый сыр ("Российского", "Гауда") — 150 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука высшего сорта — 70 г
- Молоко — 100 мл
- Немного соли и чёрного молотого перца
Начинка:
- Мясной фарш (смесь свинины и говядины) — 200 г
- Мелко нарезанный репчатый лук — 1 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
Как приготовить:
- Очистите кабачки от кожицы и натрите на крупной терке.
- Посыпьте небольшим количеством соли и оставьте на 10 минут, чтобы вышел лишний сок.
- Отожмите кабачки рукой и положите в глубокую емкость.
- Взбейте яйца с молоком, всыпьте туда же муку и хорошенько перемешайте.
- Форму предварительно смажьте растительным маслом и аккуратно вылейте подготовленную смесь.
- Отправляйте в заранее прогретую до 180°C духовку примерно на 20 минут. Ждите, пока основа покроется легкой румяной корочкой.
- Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачного цвета, затем добавьте фарш и продолжайте жарить до полной готовности, постоянно помешивая.
- Перед снятием с огня посолите, поперчите и добавьте измельченную зелень.
- Осторожно выньте основу из духовки и дайте ей немного остыть.
- Аккуратно разложите равномерным слоем приготовленный фарш на нее. Поверх посыпьте натертый сыр.
- Верните запеканку в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы верхний слой подрумянился и приобрел корочку.
Совет: Используйте молодые кабачки, они быстрее готовятся и меньше выделяют жидкости.
Приятного аппетита!
