Если вы ещё не пробовали такие лепёшки — обязательно попробуйте. Готовятся они просто, а результат получается очень вкусный и даже немного неожиданно. Тесто делается на воде, без дрожжей, но при этом лепёшки выходят мягкими, ароматными и настоящими слоёными — всё как надо.
Для приготовления понадобится всего ничего:
— Мука — 350 г (плюс немного для раскатки)
— Вода — 200 мл, лучше горячей
— Растительное масло — 4 столовых ложки
— Соль — 1 чайная ложка
— Зелёный лук — около 40 г, но можно и на глаз
Как готовить — просто по шагам
1. Замешиваем тесто
В миске смешиваем муку, соль, масло и горячую воду. Сначала мешаем ложкой (будет горячо!), потом рукой. Тесто должно быть мягким и эластичным. Убираем под крышку на 30 минут — пусть отдохнёт, пишет канал "Совет да Еда" на плафторме Дзен (12+).
2. Делим и подготавливаем
Разделить тесто на 4 одинаковые части. Из каждой сделать шарик и накрыть, чтобы не подсохло. Потом каждый шарик раскатываем в прямоугольник и смазываем маслом. Сверху посыпаем луком.
3. Складываем правильно
Закручиваем прямоугольник в рулет. Защипываем края и разрезаем пополам. Потом ещё раз немного защипываем и прижимаем ладонью. Так делаем 8 заготовок. Убираем под плёнку или в пакет.
4. Жарим лепёшки
Сковороду разогреваем без масла, на небольшом огне. Заготовки раскатываем в тонкие лепёшки (примерно с тарелку) и жарим по 2 минуты с каждой стороны под крышкой. Мука тут не нужна, но допустима при раскатке. Главное — чтобы лепёшка подрумянилась, но не пересохла.
Готовые лепёшки складываем в стопку и накрываем полотенцем. Так они остаются мягкими. Подавать можно с супом, салатом, к чаю или просто так — с маслом или сметаной. Они реально очень вкусные и ароматные.
Рецепт простой, но результат выходит достойный. Такие лепёшки часто выручают, когда нет хлеба или хочется чего-то домашнего. Делайте сразу больше — улетают быстро.
