Простое приготовление, доступные ингредиенты и нереально вкусный результат — вот что вас ждет, если приготовите кабачки по этому рецепту. Забудьте про пресные овощи — этот вариант заставит вас взглянуть на них по-новому! Готовим по рецепту канала шеф-повара Василия Емельяненко на платформе Дзен (12+).
Ингредиенты:
Кабачки — 2-3 шт (среднего размера)
Фарш (свинина, говядина, индейка — на выбор) — 500 г
Лук — 1 шт
Сливочное масло — небольшой кусочек
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 1 зубчик
Укроп, петрушка — по нескольку веточек
Тархун — по вкусу
Универсальная приправа (например, "Перо Совы") — по вкусу
Сушёный молотый сыр — по вкусу
Твёрдый сыр — немного, натёртый
Майонез — 2–3 ст. ложки
Соевый соус — 1 ст. ложка
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Приготовление:
Начинка.
Обжарьте мелко нарезанный лук до лёгкого золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масла. Добавьте фарш и мелко порубленный кусочек кабачка. Приправьте универсальной приправой, перемешайте и обжарьте до готовности. Снимите с огня, добавьте измельчённый чеснок и нарезанную зелень (укроп, петрушка, тархун).
Всыпьте немного сушёного сыра и натёртого твердого сыра — они придадут сочности и насыщенности.
Подготовка кабачков.
Нарежьте кабачки поперёк на кружочки по 2,5–3 см. С помощью ложки аккуратно удалите часть мякоти, создавая "стаканчики" для начинки.
Формируем закуску.
Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментом. Начините их подготовленным фаршем.
Соус.
В миске смешайте майонез, соевый соус и лимонный сок. Этим соусом щедро смажьте верх начинки в каждом кабачке.
Запекаем.
Отправьте кабачки в разогретую до 210°C духовку на 10–12 минут — достаточно, чтобы сыр расплавился, а овощи стали мягкими.
Подавайте горячими или тёплыми. Это отличная закуска для ужина, праздничного стола или пикника. Поверьте, даже те, кто не любит кабачки, будут просить добавки!
