В былые времена, когда на прилавках частенько красовалась только мелочь, хозяйки умели творить настоящие кулинарные чудеса из самых простых продуктов. Один из таких рецептов — жареная мелкая рыба в пивном кляре, пишет тг-канал (18+) "Ретро кухня. Рецепты СССР".
Ингредиенты:
Мелкая рыба — 1 кг
Молоко — около 200 мл
Мука — 2 ст. ложки
Пиво светлое — 1 стакан
Растительное масло — для жарки
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Лимон — для украшения
Соль — по вкусу
Приготовление:
Подготовка рыбы.
Тщательно почистите и промойте мелкую рыбу. Заверните её в чистую салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем залейте рыбу небольшим количеством свежего молока — это придаст ей нежность и избавит от лишнего запаха.
Кляр.
В отдельной миске приготовьте жидкое тесто: соедините две столовые ложки муки со стаканом светлого пива. Перемешайте до однородности. Добавьте щепотку соли.
Жарка.
Разогрейте растительное масло на сковороде до горячего состояния. Обмакивайте каждую рыбку в пивной кляр и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
Подача.
Готовую рыбу выложите горкой на плоское блюдо. Щедро посыпьте мелко нарезанной зеленью, украсьте дольками лимона или лайма— и подавайте на стол горячей!
Совет: Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, ржаным хлебом и солёными огурчиками — как в старые добрые времена.
