Тангулу — это популярная китайская закуска, которая состоит из свежих фруктов, покрытых сладкой, хрустящей скорлупой. Эти красивые и вкусные угощения подаются на шпажках и можно встретить на уличных рынках Китая. Но не нужно далеко ехать, чтобы попробовать это лакомство — с помощью нескольких простых ингредиентов и рецепта от автора канала "маФФин" на платформе Дзен (12+) вы легко сможете приготовить тангулу прямо у себя дома!
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
— 4-6 стаканов свежих фруктов (клубника, мандарины, виноград, ягоды — выбирайте по вкусу)
— 2 стакана сахарного песка
— 1 стакан воды
— Шпажки
— Конфетный термометр (по желанию)
Совет:
Обязательно тщательно вымойте фрукты и промокните их насухо. Это важно, так как сахарный сироп не будет прилипать к мокрым плодам. Если вы используете клубнику, удалите стебли перед приготовлением.
Шаги приготовления:
1. Подготовка фруктов:
Вставьте шпажки в несколько кусочков фруктов. Если плоды крупные, достаточно одного-два кусочка на шпажку. Для более мелких фруктов, например, черники или винограда, можно добавить несколько ягод на одну шпажку. Это облегчит процесс окунания.
2. Приготовление сиропа:
В кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения. Как только сироп начнёт кипеть, уменьшите огонь и продолжайте варить до тех пор, пока температура сиропа не достигнет около 150°C. Это может занять 15-20 минут. Важно не мешать сироп во время варки.
3. Приготовление для обмакивания:
Пока сироп варится, подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
4. Обмакивание фруктов:
Когда сироп достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня. Быстро, но аккуратно обмакните каждый фруктовый шашлык в сироп, вращая его, чтобы он равномерно покрылся сладкой оболочкой. Не забывайте работать быстро, так как сироп может быстро застывать. Если кастрюля большая, наклоните её, чтобы сироп мог свободно покрывать фрукты. Будьте осторожны с горячим сиропом! Особенно если вы готовите с детьми.
5. Охлаждение:
Выложите фруктовые шпажки на подготовленный противень и оставьте их остывать. Когда сироп застынет, он образует хрустящую "стеклянную" оболочку, а фрукты будут готовы к подаче.
Советы от автора:
— Постарайтесь использовать не слишком сочные фрукты, так как излишняя влага может помешать сиропу прилипать.
— Если вы используете ягоды или мелкие фрукты, можно добавить их побольше на одну шпажку, чтобы было удобнее окунать.
— Чтобы узнать, достиг ли сироп нужной температуры, используйте конфетный термометр. Это поможет вам добиться идеальной хрустящей текстуры.
Теперь у вас есть свой рецепт тангулу, и вы можете наслаждаться этим вкусным и красивым десертом, не покидая дом! Вкусно, красочно и интересно — отличный способ добавить яркие моменты в повседневную жизнь. Приятного аппетита!
