Когда на улице хорошая погода, а в голове только одна мысль — шашлык, самое время приготовить ароматные куриные ножки на мангале. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат — невероятно сочный и аппетитный. Главное — вкусный маринад и немного терпения.
Ингредиенты:
Для 4 порций:
— Куриные ножки — 1,5 кг
— Лук репчатый — 2–3 шт.
— Чеснок — 3–4 зубчика
— Соевый соус — 4 ст. ложки
— Майонез — 2 ст. ложки (по желанию)
— Лимонный сок — 2 ст. ложки
— Соль, черный перец — по вкусу
— Паприка, хмели-сунели, кориандр — по желанию
— Растительное масло — 2 ст. ложки
Как готовить:
Шаг 1: Подготовка мяса
Промойте куриные ножки и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте пару надрезов на каждой ножке — так маринад проникнет глубже, а мясо быстрее промаринуется.
Шаг 2: Маринад
Нарежьте лук полукольцами и немного помните его руками, чтобы пустил сок. Измельчите чеснок. В глубокой миске смешайте соевый соус, лимонный сок, майонез, чеснок, специи и растительное масло. Добавьте лук и перемешайте.
Выложите ножки в маринад, тщательно обваляйте каждую. Накройте пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь в холодильнике.
Шаг 3: Жарим на мангале
Разогрейте мангал до средней температуры. Угли должны быть хорошо прогоревшими, без открытого пламени.
Выложите ножки на решетку или шампуры. Жарьте около 25–30 минут, регулярно переворачивая, пока мясо не станет золотистым, а сок — прозрачным.
Совет: Если ножки подгорают, можно сбрызнуть их немного водой или пивом.
Шаг 4: Подача
Готовое мясо подавайте горячим с лавашом, свежими овощами, зеленью и любимыми соусами. Отлично подходит томатный, чесночный или соус на основе йогурта.
