Модный напиток, завоевавший популярность среди молодёжи по всему миру, оказался не таким безобидным, как кажется. Учёные предупреждают: чрезмерное употребление бабл-ти может представлять серьёзную угрозу для здоровья.
Бабл-ти (или "чай с шариками тапиоки") появился на Тайване в 1980-х, но сегодня его можно купить почти в каждом городе. Напиток сочетает чай, молоко, сиропы и характерные жевательные шарики из тапиоки — крахмала, получаемого из корня кассавы. Однако именно эти шарики стали предметом беспокойства специалистов.
В шариках тапиоки нашли тяжёлые металлы
Согласно исследованию Consumer Reports (2025), проведённому в США, во всех протестированных образцах шариков тапиоки из популярных брендов были обнаружены следы свинца. Три из четырёх образцов достигли более 50 % допустимого порогового уровня, а один — 83 %. Хотя ни один не превысил порог тревоги за одну порцию, эксперты подчёркивают:
Безопасного уровня свинца не существует, особенно для детей и беременных женщин, пишет зарубежное издание.
Подобные результаты ранее фиксировались и в Азии. Тайваньское управление по контролю качества пищевых продуктов (TFDA, 2022) отмечало, что при нарушении технологии переработки кассавы возможно накопление не только тяжёлых металлов, но и цианогенных гликозидов — токсичных веществ природного происхождения.
Опасность для пищеварения
Шарики тапиоки состоят почти полностью из крахмала и не содержат пищевых волокон. По данным портала LifeMD, они имеют высокую гликемическую нагрузку и "практически не перевариваются".
Врачи фиксировали случаи закупорки кишечника и желудка у подростков, злоупотреблявших напитком.
"Тапиока сама по себе не вредна, но при чрезмерном употреблении и плохом качестве ингредиентов она становится риском для пищеварения", — отмечает гастроэнтерологи.
Риск удушья и вред сахара
Дополнительную опасность представляет способ употребления: через широкую трубочку. Известны случаи удушья у детей, когда шарики попадали в дыхательные пути.
Не менее тревожны и показатели сахара.
По данным Healthline (18+), стакан бабл-ти объёмом 16 oz (≈ 475 мл) содержит около 38 г сахара — это почти вся суточная норма для взрослой женщины.
В некоторых версиях напитка количество сахара достигает 50–60 г, а энергетическая ценность — до 700 ккал за порцию.
Для сравнения: рекомендации American Heart Association ограничивают суточное потребление добавленного сахара до 25 г для женщин и 36 г для мужчин. Таким образом, один стакан бабл-ти может вдвое превышать безопасную норму.
Как пить безопасно
Врачи советуют относиться к бабл-ти как к редкому лакомству, а не повседневному напитку.
Советы экспертов:
- Не употребляйте бабл-ти чаще 1–2 раз в неделю.
- Выбирайте варианты с меньшим количеством сахара и без искусственных сиропов.
- Просите меньше шариков тапиоки или заменяйте их фруктовыми добавками.
- Детям до 12 лет лучше не давать напиток с шариками.
Тапиока — крахмал, получаемый из корня маниоки (кассавы). В сыром виде растение содержит природные токсины — цианиды, которые удаляются только при правильной термической обработке. Поэтому контроль сырья имеет ключевое значение для безопасности продукта.
Бабл-ти — это вкусный и эффектный напиток, но за его привлекательной подачей скрываются реальные риски: от избытка сахара до загрязнения тяжёлыми металлами. Умеренность и осознанный выбор — лучший способ наслаждаться модным десертом без вреда для здоровья.
Важно: Данная информация — не замена консультации врача. Реакция организма на изменения в питании может зависеть от индивидуальных физиологических особенностей, генетической предрасположенности и состояния здоровья. Перед началом изменений в питании рекомендуется проконсультироваться с врачом-диетологом или лечащим врачом для обеспечения безопасности и эффективности выбранных мер.
