Чеснок — древнее культурное растение, ценящееся за богатый состав и широкое применение. В нём содержатся фитонциды, эфирные масла, витамины и углеводы, что обуславливает его антимикробные, противовоспалительные и пищеварительные свойства. Чеснок стимулирует аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и применяется в народной медицине для укрепления сосудов. Однако его не рекомендуется употреблять при заболеваниях сердца, печени, почек и поджелудочной железы. В кулинарии чеснок используется как пряность в свежем, маринованном и запечённом виде.
Чеснок делится на озимый и яровой. Озимый сажают осенью, он даёт крупные головки, но хранится хуже — до 4–6 месяцев. Яровой высаживают весной, имеет мелкие зубчики, но отлично сохраняется до следующего урожая. Озимый чеснок может образовывать цветочную стрелку с бульбочками — их используют для размножения. Для посадки лучше выбирать адаптированные к местному климату сорта, избегая южных и импортных разновидностей, плохо переносящих суровые зимы. Перед посадкой зубчики можно продезинфицировать раствором Фитоспорина или Максима, пишет канал "Волжский сад" на платформ е Дзен (12+).
Чеснок предпочитает солнечные участки, лёгкие, плодородные и слабощелочные почвы (pH выше 7). Для раскисления можно использовать зольный раствор осенью или подкормку из мела и нашатырного спирта весной. Не сажайте чеснок в рыхлую или переувлажнённую землю — это провоцирует гниль. Важно соблюдать севооборот и избегать соседства с земляникой, так как это привлекает нематоду. Уборку проводят при пожелтении нижних листьев, после чего чеснок тщательно просушивают и хранят в сухом, проветриваемом месте — в косах, мешочках или бумажных пакетах. Хранение в холодильнике не рекомендуется.
