Чтобы не навредить своей фигуре в новогоднюю ночь, важно обратить внимание на выбор блюд и продуктов. На праздничном столе обычно присутствуют традиционные блюда, такие как салат "Оливье", "Селедка под шубой" и бутерброды с икрой. Однако после таких застолий часто возникают неприятные ощущения, переедание и лишний вес, пишет wday.ru (18+).
Эксперт, бренд-шеф Дмитрий Агеев, утверждает, что можно отметить Новый год, не нарушая правил здорового питания, и предлагает заменить некоторые продукты в праздничных блюдах:
- Оливье: Этот популярный салат содержит несколько не очень полезных ингредиентов, таких как соленые огурцы, майонез и колбаса. Чтобы сделать салат более здоровым, можно заменить соленые огурцы на свежие, колбасу — на вареное мясо, а майонез — на сметану.
- Селедка под шубой: Этот салат, несмотря на наличие овощей и рыбы, обильно заправляется майонезом. Чтобы избежать излишнего потребления майонеза, можно отказаться от этого салата и приготовить другое блюдо из рыбы, например, "Рыба Соль в соусе Миньер".
Рецепт блюда "Рыба Соль в соусе Миньер":
- Филе рыбы "Морской язык" — 200 г.
- Спред Rama Сливочная — 50 г.
- Сок лимона — 15 мл
- Петрушка свежая — 7 г.
- Мука — 7 г.
- Масло растительное — 10 г.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Обсушите рыбу салфетками и посыпьте специями, обваляйте в муке и стряхните лишнюю. В горячей сковороде нагрейте оливковое масло и обжаривайте рыбу с двух сторон до золотистой корки. Подготовьте соус, смешав сливочный спред, сок лимона и измельченную петрушку. Доведите до кипения и снимите с огня. Выложите рыбу на блюдо и щедро полейте масляным соусом "Миньер". Эти замены позволят вам наслаждаться новогодними угощениями, не беспокоясь о фигуре.
Парфе на зерновом хлебе с подпеченными Черри:
- Хлеб зерновой — 100 г.
- Спред Rama — 100 г.
- Печень куриная — 100 г.
- Портвейн красный — 60 г.
- Помидоры Черри — 30 г.
- Салат Руккола — 5 г.
- Сыр Пармезан — 5 г.
- Тимьян свежий — 5 г.
- Розмарин свежий — 5 г.
- Соль — по вкусу.
- Перец душистый горошек — по вкусу.
Промойте печень, порежьте на кусочки и выложите в сотейник. Залейте водой на 3/4 и тушите на медленном огне 10-15 минут. Слейте воду, выложите печень на полотенце и обсушите. В сотейнике налейте портвейн, добавьте специи и травы, и варите до уменьшения объема на 3/4. Остудите и процедите. В миске смешайте печень, спред, выпаренный портвейн и взбейте блендером до однородной массы. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. Разрежьте Черри пополам и обжарьте срезами в сковороде с спредом для более насыщенного сливочного вкуса. На свежий хлеб выложите порции парфе, Черри и украсьте листьями рукколы и сыром Пармезан.
Профитроли с икорно-форелевым подкопченым муссом:
- Профитроли готовые — 20 г.
- Спред Rama — 10 г.
- Форель подкопченная — 10 г.
- Икра красная — 5 г.
- Сок лимона — 2 г.
- Перец белый молотый — по вкусу.
- Тимьян свежий — несколько листочков.
Смешайте спред, форель, перец и лимонный сок в блендере до получения однородной массы. Взбейте миксером до образования пышного крема и выложите его в кондитерский мешок. У профитролей срежьте верхушки и наполните их приготовленным муссом. Украсьте икрой и свежим тимьяном, затем поставьте в холодильник на 10-15 минут для застывания.
Ягодный Мильфей:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 150 г.
- Спред Rama Сливочная — 90 г.
- Белок яичный — 50 г.
- Сахар — 40 г.
- Ваниль — 1 г.
- Ягоды свежие — 150 г.
- Пудра сахарная — 5 г.
- Мята — 5 г.
Смешайте белок, сахар и ваниль и взбейте до образования крепких пиков. Затем добавьте размягченный спред и взбивайте на низких оборотах до пышности, постепенно увеличивая скорость. Раскатайте слоеное бездрожжевое тесто, выложите его на противень, придавая форму, и выпекайте согласно рецепту на упаковке.
После выпекания, нарежьте тесто на пластины нужного размера. Выложите слои мильфея, перемежая крем, свежие ягоды и пластины теста. Украсьте сахарной пудрой и мятой.
Теперь ваш новогодний стол будет разнообразным и вкусным, при этом вы сможете избежать излишней калорийности и сохранить фигуру. Счастливого Нового года!
