Яблочные плюшки вместо шарлотки: быстрый и безумно вкусный домашний рецепт

28 сентября. Когда хочется чего-то домашнего, ароматного, но не хочется долго возиться — этот рецепт просто спасение. Готовится из самых простых ингредиентов, а на всё вместе с выпечкой уходит не больше 30 минут. Эти яблочные плюшечки от канала "Розовый баклажан" на платформе дзен (12+) легко заменят привычную шарлотку и станут любимым рецептом на каждый день. 

В чём фишка этих плюшек?

• Готовятся очень быстро — идеально для завтрака или спонтанного чаепития.
• Минимум посуды и возни — тесто замешивается за считаные минуты.
• Много яблок и изюма — начинки больше, чем теста, и это прекрасно.
• Вкуснее шарлотки? Кто знает — но точно нежнее и интереснее.

Ингредиенты (на 8 штук)

Яйца — 2 шт.

Соль — 1 щепотка

Ванильный сахар — 8 г

Обычный сахар — 70 г

Сливочное масло — 70 г (растопить и остудить)

Мука — 200 г

Разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой

Яблоки — 350 г

Изюм — 40 г

Как готовить эти яблочные плюшки

1. Взбиваем яйца

В миске соединяем 2 яйца и щепотку соли. Взбиваем до лёгкой пены венчиком или миксером — достаточно буквально 1 минутки.

2. Добавляем сахар

Всыпаем ванильный и обычный сахар, снова взбиваем до растворения кристаллов. Масса должна стать светлой и воздушной.

3. Вливаем масло

Растапливаем сливочное масло (не кипятим!) и даём ему немного остыть. Вливаем в яичную массу. Перемешиваем — можно уже ложкой или лопаткой.

4. Добавляем муку с разрыхлителем

Муку заранее смешиваем с разрыхлителем. Вводим в два приёма, каждый раз перемешиваем до однородного, густого и вязкого теста. Оно получится липким — это нормально!

Готовим начинку

5. Нарезаем яблоки

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками. Лучше брать кислые зелёные сорта — они отлично держат форму и дают контраст вкуса.

6. Добавляем изюм

Изюм моем (не вымачиваем). Добавляем его вместе с яблоками в тесто и аккуратно перемешиваем. Не пугайтесь: яблок будет много, теста кажется мало — так и должно быть.

Формируем и выпекаем

7. Подготовка противня

Застилаем противень бумагой для выпечки. При помощи двух ложек выкладываем тесто горками — формируем "плюшки", не слишком большие, примерно с ладонь.

8. Выпекаем

Ставим в разогретую до 180°C духовку и выпекаем 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки. Можно проверить деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Как подавать

Дайте плюшечкам слегка остыть.

По желанию — присыпьте сахарной пудрой для красоты.

Подавайте с чаем, молоком или просто так — они хороши всегда.

Лайфхак: особенно вкусны на завтрак с горячим молоком. Тают во рту!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие фрукты?

Да, можно попробовать с грушами, сливами или даже замороженной вишней без косточек.

Можно ли заменить масло на маргарин или растительное?

Да, но вкус будет менее насыщенным. Лучше использовать сливочное масло.

Можно ли не добавлять изюм?

Конечно! Или заменить его на клюкву, орехи, кусочки чернослива.

Несколько советов

Используй яблоки с кислинкой — они придают свежесть.

Не увеличивай количество теста — пусть начинки будет много.

Можно печь в формочках для маффинов — получатся порционные кексы.

Эти плюшечки хорошо хранятся 2–3 дня в закрытом контейнере. Но вряд ли доживут 😊

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Супербыстрое печенье с шоколадной крошкой за 10 минут — даже духовка не нужна

Осенний гастрономический тренд: полезный и ароматный тыквенный суп с яблоками и имберем

Съешь перед сном — и минус 2 кг за неделю: тёплый салат из свеклы, орехов и брынзы — идеальный рецепт сезона

Смотрите полную версию на сайте >>>