Ответ, найденный исследователем Дэном Бюттнером, удивительно прост: дело не в дорогих суперфудах и не в модных диетах. Есть один недооценённый продукт, который долгожители едят ежедневно — и он, скорее всего, уже лежит на вашей кухне. Об этом пишет канал "Просто Жить" на платформе Дзен (12+).
20 лет исследований и сотни встреч со столетними людьми
65-летний Дэн Бюттнер — путешественник, журналист и исследователь, известный исследованиями так называемых "Голубых зон" — областей мира, где живёт наибольшее количество долгожителей.
За два десятилетия он проанализировал рацион людей из более чем 150 регионов и выделил общие принципы питания, которые позволяют им избегать хронических болезней, сохранять активность и ясность ума до глубокой старости.
Главный вывод: в основе их рациона — простая, недорогая, растительная пища. И среди неё есть один продукт, который встречается в рационе всех столетних народов планеты.
Чего НЕ делают долгожители
Бюттнер подчёркивает: ни один из людей, которых он изучал, не ставил целью прожить 100 лет.
Они:
- не считают калории;
- не взвешивают порции белка;
- не принимают витамины горстями;
- не читают этикетки;
- не следуют модным диетам.
Они просто едят то, что доступно вокруг: сезонные овощи, фрукты, цельные зёрна. Продукты — свежие, выращенные без химии, часто из собственного сада.
И самое важное: еда должна нравиться. Долгожители выбирают вкусную, привычную пищу, которую могут есть всю жизнь.
Основы рациона долгожителей по версии Бюттнера
Исследователь выделяет несколько устойчивых закономерностей:
1. Почти весь рацион — растительный
Более 90% пищи — это овощи, зелень, орехи, бобовые и цельные зерновые.
Среди лучших продуктов:
- шпинат, листовая капуста, ботва;
- овёс, ячмень, коричневый рис, молотая кукуруза.
2. Мясо — лишь редкий гость на столе
Долгожители едят мясо не чаще пяти раз в месяц, по 50–60 граммов. И качество его отличается от магазинного: животные растут без гормонов и пестицидов, а мясо используют скорее как приправу к блюду.
Народы с высокомясной диетой — масаи или инуиты — действительно крепкие, но живут в среднем до 63 лет, что подтверждает: мясо — не путь к долголетию.
Продукт №1 для долгой жизни: фасоль
Бюттнер называет фасоль краеугольным камнем диеты долгожителей.
Это универсальный продукт:
- жители Окинавы едят сою;
- жители Никоя — чёрную фасоль;
- в Средиземноморье — чечевицу, нут и белую фасоль.
По его данным, долгожители употребляют бобовые в 4 раза больше, чем средний современный человек.
Почему фасоль — суперфуд, который стоит копейки?
Она богата растительным белком.
Содержит клетчатку, питающую микрофлору.
Нормализует сахар и давление.
Сытная и низкокалорийная.
Заменяет менее полезную пищу.
Стоит дёшево: порция — меньше двух долларов.
Бюттнер говорит: "Самые долгоживущие люди на Земле едят фасоль каждый день."
Как включить фасоль в рацион, даже если организм реагирует тяжело
Исследователь предлагает мягкую схему адаптации:
1-я неделя — 1 чайная ложка в день,
2-я неделя — 2 чайные ложки,
3-я неделя — 3, и так постепенно до половины чашки в день.
Главное — хорошо замачивать, промывать и тщательно варить бобовые.
Как есть фасоль, чтобы она не надоедала
Бюттнер рекомендует держать под рукой набор специй и добавок:
- чеснок, тимьян, лавровый лист;
- морковь, сельдерей, лук;
- рис, перец, томаты.
Фасоль можно добавлять в супы, салаты, соусы, омлеты, рагу — она гармонирует почти со всем.
Долголетие не требует сложных методик или дорогих процедур. Оно основывается на простой, здоровой, привычной еде. И один из её столпов — обычная фасоль, доступная каждому. Бюттнер убеждён: если сделать бобовые ежедневной частью рациона, здоровье и продолжительность жизни изменятся заметно.
Важно: Данная информация — не замена консультации врача. Реакция организма на изменения в питании может зависеть от индивидуальных физиологических особенностей, генетической предрасположенности и состояния здоровья. Перед началом изменений в питании рекомендуется проконсультироваться с врачом-диетологом или лечащим врачом для обеспечения безопасности и эффективности выбранных мер.
