Хочется приготовить что-то особенное на Пасху, но без суеты с дрожжами и бесконечным замешиванием теста? У нас есть идеальный рецепт! Творожная пасха — это настоящий сливочный рай, нежная, воздушная и ароматная. Выпекается в духовке, а результат — как из дорогой кондитерской. Даже если вы никогда ничего не пекли — всё получится.
Чем хорош этот рецепт?
— Не нужны дрожжи и мучительные расстойки.
— Готовится просто и быстро — главное всё перемешать и запечь.
— Выглядит потрясающе, пахнет ванилью, а на вкус — просто сказка.
Что понадобится:
— 600 г жирного творога (лучше домашнего, но без кислоты и запаха)
— 3 яйца
— 100 г густой сметаны (от 20%)
— 80 г мягкого сливочного масла
— 100 г сахара
— 2 ст. ложки кукурузного крахмала
— 50 г изюма
— 1 лимон (цедра)
— 1 ч. ложка ванильного сахара
— Щепотка соли
Из инвентаря: круглая форма, глубокий противень, пергамент, фольга
Как готовить:
1. Подготовка
Достаньте творог, яйца, сметану и масло из холодильника заранее — пусть нагреются до комнатной температуры. Масло должно стать мягким, как крем. Изюм залейте тёплой водой, лимон хорошенько вымойте и натрите цедру.
2. Взбиваем творожную основу
В глубокой миске соедините творог, сметану, растаявшее масло и крахмал. Перебейте всё блендером до гладкости — должна получиться кремовая масса без крупинок.
3. Отдельно — яйца с сахаром
Яйца взбейте с обычным и ванильным сахаром до светлой, пышной пены. Это придаст пасхе ту самую "пушистость".
4. Собираем всё вместе
Аккуратно соедините яичную и творожную массы. Вмешивайте постепенно и бережно, чтобы не разрушить воздушность.
Теперь добавьте изюм, лимонную цедру и любые другие вкусняшки: рубленые орешки, цукаты, кусочки сухофруктов.
5. В духовку!
Разогрейте духовку до 160°C. Форму застелите пергаментом, а снаружи оберните фольгой.
Перелейте массу в форму, поставьте её в противень с водой (так получится мягкая и сочная текстура).
Выпекайте от 1,5 до 2 часов, пока верх слегка не подрумянится, а шпажка не выйдет сухой.
После выпечки не спешите доставать пасху. Оставьте её в духовке до полного остывания. Потом уберите в холодильник хотя бы на пару часов — вкус станет ярче, а текстура — плотнее.
Украшение — по настроению
Готовую пасху можно покрыть глазурью, полить растопленным шоколадом или просто припудрить сахарной пудрой. Украсьте орешками, цедрой или ягодами — всё, что нравится вам и вашим близким.
