Пищевые добавки — это вещества, которые добавляются в продукты питания для улучшения их вкуса, цвета, консистенции или срока хранения. Однако некоторые из этих добавок могут существенно повлиять на здоровье людей, страдающих диабетом, особенно на уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом 2 типа, которые должны тщательно следить за своим рационом, чтобы избежать осложнений, пишет в своем тг-канале (18+) нутрициолог Екатерина Плахотникова.
Влияние добавок на уровень сахара
1. Искусственные подсластители
Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care (18+) в 2015 году, показало, что употребление искусственных подсластителей может повысить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Участники, регулярно употреблявшие подсластители, имели более высокий риск ухудшения контроля уровня глюкозы в крови. Эти вещества, такие как аспартам и сукралоза, обманывают рецепторы сладости, активируя нейронные пути, которые влияют на метаболизм глюкозы и могут способствовать инсулинорезистентности.
2. Эмульгаторы
Эмульгаторы, например карбоксиметилцеллюлоза, могут нарушать кишечную микрофлору, что ведет к инсулинорезистентности и воспалению, повышая уровень сахара.
3. Воспаление и метаболизм
Некоторые добавки могут повышать воспаление в организме, что ухудшает метаболический контроль и способствует повышению уровня сахара.
На какие добавки стоит обратить внимание?
1. Искусственные подсластители
Они нарушают метаболизм и могут способствовать инсулинорезистентности.
2. Эмульгаторы
Эти вещества изменяют микробиоту кишечника, вызывая воспаление и увеличивая проницаемость кишечной стенки.
3. Консерванты (например, натрий бензоат)
Могут вызывать хроническое воспаление и влиять на обмен веществ.
4. Кукурузный сироп с фруктозой
Употребление фруктозы может приводить к инсулинорезистентности и увеличению триглицеридов.
Рекомендации для минимизации рисков
1. Чтение этикеток
Изучайте состав продуктов и избегайте искусственных добавок и консервантов.
2. Выбор натуральных продуктов
Отдавайте предпочтение свежим и минимально обработанным продуктам.
3. Натуральные подсластители
Заменяйте сахар на стевию или эритрит.
4. Контроль углеводов
Заменяйте рафинированные углеводы на цельнозерновые продукты и ведите пищевой дневник для контроля уровня сахара.
Следуя этим рекомендациям, можно снизить влияние пищевых добавок на здоровье и улучшить контроль над диабетом.
