Многие из нас не представляют свою жизнь без корицы, добавляя её в кофе, каши или выпечку. Однако, не вся корица одинаково безопасна. Чаще всего в магазинах продается корица кассия, которая содержит опасное вещество — кумарин, способное повредить печень при регулярном употреблении. В этой статье мы расскажем, как выбрать правильную корицу и избежать рисков для здоровья, об этом пишет Сообщество Диетологов Нутрициологов РФ.
Цейлонская корица, в отличие от кассии, содержит гораздо меньше кумарина, что делает её безопасной для регулярного использования.
Сколько корицы можно есть в день?
Европейское агентство по безопасности продуктов питания рекомендует безопасный предел кумарина — 0.1 мг на килограмм веса. Для среднего взрослого человека (вес 75 кг) это примерно 0.5–0.9 ч.л. корицы кассия в день. В 1 ч.л. кассии содержится от 8.5 до 15.5 мг кумарина, поэтому превышение этой дозы может нанести вред печени при постоянном употреблении.
Примерное количество корицы кассия, которое можно употреблять ежедневно:
— При весе 45 кг: 0.3–0.5 ч.л.
— При весе 50 кг: 0.3–0.6 ч.л.
— При весе 55 кг: 0.4–0.6 ч.л.
— При весе 75 кг: 0.5–0.9 ч.л.
— При весе 90 кг: 0.6–1.1 ч.л.
Как избежать рисков?
Если вы используете корицу редко и в небольших количествах (например, добавляете в кашу или смузи), то можно не переживать и продолжать использовать обычную корицу кассия. Но если вы добавляете корицу в еду каждый день (например, 1 ч.л.), лучше выбрать цейлонскую корицу, чтобы снизить риски для здоровья.
