OmskMedia, 2 января. Если хочется приготовить что-то легкое, воздушное и по вкусу почти как торт — обратите внимание на этот пирог. Бисквитное тесто, мягкий крем с творожным сыром и фруктовая начинка из абрикосов или персиков делают его невероятно нежным и вкусным. Рецепт от канала "Готовим с Татьяной" на платформе Дзен (12+).
Для бисквита:
Мука — 80–90 г
Сахар — 60 г
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
Соль — щепотка
Ваниль — по вкусу
Для крема:
Творожный сыр — 200–250 г
Сливки 33–35% — 120 мл
Сахарная пудра — 100 г
Консервированные абрикосы или персики — 200–250 г
Готовим бисквит:
Белки отделяем от желтков, добавляем щепотку соли и взбиваем сначала на маленькой, затем на большой скорости, постепенно добавляя сахар.
Желтки смешиваем с маслом и аккуратно вводим в белки, перемешиваем венчиком.
Муку с разрыхлителем просеиваем и добавляем к массе частями, аккуратно сохраняя воздушность.
Выкладываем тесто в форму 19×28 см, разравниваем и выпекаем при 180 °C 15–18 минут. Не пересушивайте!
Остужаем, снимаем бумагу и разрезаем бисквит на два слоя.
Готовим крем:
Взбиваем творожный сыр со сливками и ванилью до густой массы.
Фрукты нарезаем кусочками и аккуратно вмешиваем в крем.
Сборка пирога:
Нижний слой бисквита смазываем кремом с фруктами.
Накрываем вторым слоем.
При желании посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки.
Чтобы бисквит оставался воздушным, аккуратно перемешивайте тесто и не используйте слишком интенсивное взбивание после добавления муки.
Этот пирог отлично смотрится на праздничном столе, быстро готовится и нравится и детям, и взрослым.