Селедка под шубой: классический рецепт и правильный порядок слоев

OmskMedia, 31 декабря. Салат "Селедка под шубой" — это не просто набор овощей и рыбы, а настоящее искусство. Правильный порядок слоев делает его вкусным, красивым и гармоничным. Вот как правильно собирать "шубу", пишет канал "Известия" на платформе Дзен (12+).

Порядок слоев

Картофель — натертый на крупной терке, он создаёт плотную основу, чтобы салат не разваливался.
Сельдь — нарезанная кубиками, раскрывает вкус рыбы постепенно, не перебивая остальные ингредиенты.
Лук — ошпаренный кипятком или замоченный в лимонном соке, смягчает солёность и добавляет лёгкую остроту.
Морковь — тёртая крупно, даёт сладость и сочность.
Яйца — варёные и натёртые, делают салат нежным.
Свекла — тёртая крупно, верхний слой формирует "шубу". Сверху её промазывают майонезом для красивого глянца.

Совет: каждый слой слегка промазывайте майонезом, но не переборщите, чтобы салат не стал слишком жирным. После сборки накройте плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, лучше на ночь — вкусы сливаются, и салат становится ещё вкуснее.

Классический рецепт

Ингредиенты:

150–200 г слабосоленой сельди
3–4 картофелины
1 крупная морковь
3–4 свеклы
3–4 яйца
1 луковица
майонез и соль по вкусу

Приготовление:

1. Овощи вымыть, сварить или запечь (свеклу ~50 мин при 190°C), остудить и натереть на крупной терке.
2. Лук мелко порезать, ошпарить кипятком или замочить в лимонном соке.
3. Сельдь очистить от костей и кожи, нарезать кубиками.
4. Яйца сварить вкрутую и натереть.
5. В прозрачный салатник слоями выкладывать ингредиенты, каждый слой слегка промазывая майонезом.

Кому лучше воздержаться

Селедка под шубой — вкусная, но не для всех. Осторожно стоит её есть:

• при гастрите, язве или проблемах с ЖКТ;
• при заболеваниях печени или поджелудочной;
• если есть аллергия на морепродукты, яйца, свеклу или лук;
• при гипертонии или строгой диете по калориям и жирам;
• детям до 3 лет и людям с тяжёлыми хроническими заболеваниями.

Селедка под шубой — праздничный и красивый салат, который радует глаз и вкус. Главное — правильно уложить слои и дать салату настояться, чтобы все вкусы объединились в идеальную гармонию.

Смотрите полную версию на сайте >>>