OmskMedia, 19 декабря. Кто бы мог подумать, что обычная рыба превратится в деликатес, если просто добавить пару маринованных огурчиков? А вот и да — получается такая сочная, ароматная и мягкая рыбка, что даже те, кто "рыбу не ест", просят добавки.
Главный лайфхак этого рецепта — маринованный огурец прямо в соусе. Он даёт лёгкую кислинку, свежесть и не даёт рыбе пересохнуть в духовке. А сметана с чесноком и укропом делают блюдо по-домашнему уютным. Рецепт от канала "Готовим с Калниной Натальей" на платформе Дзен (12+).
— Филе минтая (лучше дальневосточного) — 600 г
— Сметана (чем жирнее, тем лучше) — 200 г
— Маринованные огурцы — 2 шт.
— Чеснок — 1 зубчик
— Укроп (свежий или сушёный) — по вкусу
— Соль — ½ ч. л.
— Чёрный перец — по желанию
— Тёртый сыр — опционально (для румяной корочки)
Филе можно нарезать даже в замороженном виде — размораживать не обязательно.
1. Рыбу нарежьте порционными кусочками и выложите в смазанную маслом форму. Посолите, поперчите — и вперёд!
2. Огурцы натрите на мелкой тёрке (рассол не нужен — он только разбавит соус).
3. В миске смешайте сметану, огурцы, пропущенный через пресс чеснок и укроп. Должна получиться густая, ароматная масса.
4. Равномерно распределите соус поверх рыбы. Если хочется "вау-эффекта" — за 5 минут до конца запекания посыпьте тёртым сыром.
5. Запекайте при 200 °C минут 25–30. Рыба готова, когда легко разламывается вилкой, а соус слегка загустел.
6. Дайте постоять 5 минут — так вкус раскроется ещё лучше.
— Картофельное пюре — классика, которая не подведёт.
— Отварной рис — нейтральный фон для яркого соуса.
— Чёрный хлеб — просто макайте в подливку… ммм!
— Готовится быстрее, чем варится паста.
— Ингредиенты — всё, что есть в холодильнике.
— Рыба никогда не получится сухой — огурцы держат влагу "на замке".
— Вкус — просто, но очень взрослый: кислинка, сливочность, чесночок, зелень…
Попробуйте — и, скорее всего, этот рецепт станет вашим "дежурным" на ужин. А гости и не догадаются, что вы потратили всего полчаса!