OmskMedia, 18 декабря. Ну вот, опять хочется чего-то вкусненького, а возиться с дрожжевым тестом — сил нет? Отличная новость: эти лепёшки на кефире — настоящее спасение! Готовятся проще простого, а получаются такие, что пальчики оближешь: сыр тянется, зелень душистая, а корочка — хруст-хруст! Подавай хоть с горячим чайком, сметанкой или даже вприкуску с бульоном — и всё, счастье на тарелке. Рецепт от канала "Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук" на платформе Дзен (12+).
— Мука — 300 г
— Кефир — 250 мл (лучше не ледяной, а так, тёпленький)
— Сыр твёрдый — 100 г
— Сахар — пол чайной ложки
— Соль — 1 ч. л.
— Разрыхлитель — 1 ч. л.
— Растительное масло — 5 ст. л. (пару ложек в тесто, остальное — на сковородку)
— Зелень (укроп, петрушка) — пару веточек, а лучше — побольше!
— Оливковое масло — 30 мл (по желанию, для аромату)
1. Смешиваем основу.
Выливаем кефир в миску, добавляем соль и сахар, размешиваем. Если кефир из холодильника — слегка подогрейте, буквально до тёплого состояния. Так тесто будет нежнее — проверено!
2. Добавляем "изюминку".
Натираем сыр на мелкой тёрке, прямо в кефир. Зелень мелко рубим — не жалейте! Чем больше, тем ароматнее и свежее вкус.
3. Замешиваем тесто.
Муку просеиваем с разрыхлителем и понемногу всыпаем в миску, помешивая. Как только станет густо — вливаем пару ложек растительного масла и вымешиваем мягкое, чуть липковатое тесто. Если прилипает к рукам — не паникуйте! Просто слегка смажьте ладони маслом и месите дальше.
4. Даём отдохнуть.
Накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут. Пусть "поспит" — потом будет эластичнее и с ним легче работать.
5. Формируем лепёшки.**
Делим тесто на 6 частей, катаем шарики. Раскатываем каждый в тонкий круг — чем тоньше, тем хрустящее! Чтобы не пузырились на сковороде, обязательно наколите вилкой.
6. Жарим до красоты.
Сковородку хорошо разогреваем, наливаем маслица и жарим по 2 минутки с каждой стороны на среднем огне. Если масло впитывается — подливайте понемногу. Главное — не передержать, а то пересушатся!
7. Убираем лишнее.
Готовые лепёшки выкладываем на бумажное полотенце — пусть "подышат" и избавятся от излишков жира.
Подавайте горячими — тогда сыр особенно тянется, а аромат зелени просто разносит по кухне! Отлично идут к чаю, сметане, йогуртовому соусу или просто так — с любовью.
Можно поэкспериментовать: вместо укропа взять кинзу, добавить щепотку чеснока или чуть перца — и вот уже новая версия!
А останутся ли они? Вряд ли! Обычно съедаются быстрее, чем успеешь сказать "приятного аппетита".
Все в восторге от этого рецепта?**
Готовится быстро — и дети могут помочь!
Не нужна духовка — только сковородка и хорошее настроение.
Ингредиенты всегда под рукой.
Вкусно даже на следующий день (если, конечно, доживёт).
Попробуйте — не пожалеете! Это те самые лепёшки, что хочется печь снова и снова.