OmskMedia, 24 ноября. Забудьте про долгую готовку соусов и постоянное помешивание на плите. Есть способ приготовить невероятно ароматные и насыщенные макароны — просто сложить всё в форму и отправить в духовку. За 30 минут получается блюдо, которое затмевает даже классические итальянские пасты: сочное, с кремовой текстурой, насыщенным овощным вкусом и мягкой фетой, превратившейся в нежный соус. Рецепт от канала "Розовый баклажан" на алтформе Дзен (12+).
Что понадобится:
Помидоры — 250 г
Болгарский перец — 200 г
Чеснок — 1 головка
Сыр фета — 200 г
Сухие ароматные травы — ½ ч. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — 4 ст. л.
Макароны (любой формы) — 250 г (в сухом виде)
Как готовить:
1. Подготовка овощей
Помидоры нарезают на крупные кусочки (мелкие черри можно оставить целыми, предварительно проколов вилкой). Болгарский перец очищают от семян и режут на куски, соизмеримые с помидорами. Головку чеснока разрезают поперёк пополам — не очищая от шелухи.
2. Сборка в форме
В толстостенную керамическую или стеклянную форму (металл не подходит) кладут сыр фета целиком — прямо из упаковки, без дополнительной подготовки. Вокруг него распределяют помидоры и перец. Среди овощей укладывают половинки чеснока в шелухе.
3. Приправы и запекание
Посыпают содержимое формы сухими травами, сладкой паприкой, солью и перцем. Поливают растительным маслом. Отправляют в разогретую до 220–230 °C духовку на 25–30 минут. За это время овощи пустят сок, слегка поджарятся, а чеснок внутри станет мягким и кремовым.
4. Подготовка макарон
Пока запекается овощная заправка, варят макароны в подсолённой воде до состояния al dente — как обычно. Сливают, но не промывают.
5. Финальное смешивание
Достают форму из духовки. С помощью вилки слегка разминают запечённые овощи, размешивают фету (она внутри остаётся мягкой, несмотря на румяную корочку снаружи) и выдавливают зубчики чеснока из шелухи, добавляя их к общей массе. Затем добавляют готовые макароны и немного свежей зелени (петрушка идеально подходит). Аккуратно перемешивают — и подают.
Почему это такая вкуснятина:
Фета при запекании расплавляется в кремовую основу, связывающую весь вкус.
Овощи отдают натуральный сок и сладость, создавая соус без бульонов и сливок.
Чеснок в шелухе томится, смягчается и теряет остроту, приобретая нежный ореховый оттенок.
Минимум усилий — никакого стояния у плиты, только сборка и духовка.
Этот рецепт — идеальный пример того, как простые продукты, правильно соединённые, создают кулинарный шедевр. Блюдо получается настолько насыщенным и ароматным, что кажется сложным, хотя на деле готовится проще некуда. Отличный выбор для ужина в будни или неожиданных гостей.