OmskMedia, 5 ноября. Курица — обязательный гость на любом столе: филе для салата, крылышки для компании, бедрышки для духовки. Но за её доступностью скрывается тревога: что мы на самом деле едим?
Сотрудница российской птицефабрики поделилась тремя простыми способами на канале "Обустройство и ремонт" на платформе Дзен (12+), как снизить содержание химии в промышленном мясе и сделать ужин безопаснее.
В промышленной курице много добавок, которые "уходят" в бульон.
Как делать правильно:
Томите курицу на медленном огне 30 минут.
Прокипятите 10 минут, снимите с плиты, остудите и полностью слейте бульон.
Только потом варите "чистый" суп.
Совет: вспомните бабушкину фразу "первый бульон — собакам". Это не шутка, а проверенный способ минимизировать химические добавки.
Жир и кожа аккумулируют большинство химии.
Что делать:
Снимайте кожу и удаляйте лишний жир перед жаркой или запеканием.
Если не готовы расставаться с корочкой — замочите курицу на час в растворе соли и уксуса (1 л воды, 50 г соли, 2 ст. л. уксуса).
Совет: этот трюк работает как "фильтр" химии и делает мясо безопаснее, не теряя вкуса.
Этот метод похож на деревенскую хитрость с рыбой: соль и уксус помогают "вывести" нежелательные вещества.
Замочите мясо на час, затем готовьте привычным способом.
Эффект заметен особенно перед жаркой или запеканием.
Эти приёмы не превращают фабричную курицу в "домашнюю", но:
Даже если фермерской курицы нет под рукой, эти простые хитрости помогают готовить с пользой и спокойствием.