OmskMedia, 1 ноября. В мире, где "полезный" десерт часто означает "скучный", этот пирог — приятное исключение. Он готовится без муки, без миксера, без рафинированного сахара в больших количествах. Всего за 10 минут подготовки и 50 минут в духовке вы получаете ароматное, влажное лакомство, которое устраивает и тех, кто следит за питанием, и тех, кто просто хочет шоколадного уюта.
И да — спелые бананы с тёмными точками здесь не "надо спасти", а главный ингредиент. Именно они придают пирогу естественную сладость, мягкость и глубокий аромат. Рецепт от канала "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды" на платформе Дзен (12+).
Для теста:
— Овсяные хлопья (любые, не быстрого приготовления) — 200 г
— Тёплая вода — 400 мл
— Спелые бананы — 3 шт. (~350 г)
— Яйца — 2 шт.
— Молотый миндаль (или измельчённые орехи) — 50 г
— Какао-порошок (без сахара) — 60 г
— Сахар — 2 ст. л. (можно уменьшить до 1 или заменить мёдом/эритритом)
— Разрыхлитель — 10 г
— Щепотка соли
— Кусочки тёмного шоколада — по желанию (30–50 г)
Для крема (по желанию):
— Густая сметана или греческий йогурт — 200 г
— Творожный сыр (типа Philadelphia) — 100 г
— Мёд или другой подсластитель — 2 ст. л.
— Какао-порошок — 30 г (или оставить крем белым для контраста)
1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом или застелите пергаментом.
2. Залейте овсяные хлопья тёплой водой, оставьте на 10 минут — они должны разбухнуть.
3. Разомните бананы вилкой до однородного пюре.
4. Смешайте всё**: бананы, яйца, разбухшие хлопья, миндаль, какао, сахар, соль, разрыхлитель. Перемешайте до равномерной массы.
5. Добавьте кусочки шоколада — они создадут "шоколадные сюрпризы" в каждом кусочке.
6. Выложите тесто в форму, разровняйте.
7. Выпекайте 45–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить с лёгкой влажностью, но без следов жидкого теста.
8. Остудите полностью — пирог уплотнится и станет ещё вкуснее.
Смешайте сметану (или йогурт), творожный сыр, мёд и какао до гладкости. Нанесите на остывший пирог и посыпьте тёртым шоколадом. Если хотите контраст — сделайте белый крем без какао: он подчеркнёт шоколадную глубину пирога и добавит свежести.
Этот пирог — аромат детства, уют выходного дня и забота о себе в одном блюде. Он не обещает "нулевых калорий", но предлагает честный подход: никаких скрытых ингредиентов, только то, что вы сами положили в миску.
И, возможно, именно в этом — секрет, почему он "цепляет" с первого кусочка.