9 октября. Этот омлет не подают в модных бранч-барах, его не укрывают микрозеленью и не украшают соусами. Он пахнет жареным луком, тёплой картошкой и утренней тишиной за окном — как на даче, где завтрак всегда немного больше, чем просто еда.
Домашний, сытный, тёплый — этот омлет легко становится обедом и не требует лишних хлопот. Особенно хорош он, когда в холодильнике осталась варёная картошка со вчерашнего ужина — то самое, что не жалко и не хочется выбрасывать. А в итоге получается блюдо, которое собирает всех на кухне и съедается до последнего кусочка.
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Отварной картофель — 2 средние штуки
Лук — 1 небольшая луковица
Сыр (твёрдый или полутвёрдый) — 50–70 г
Масло сливочное или растительное — 1–2 ст. л.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Зелень (укроп, зелёный лук, петрушка) — по желанию
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка
Картофель нарезать кружочками или кубиками. Лук — полукольцами или мелко, если хочется менее яркого вкуса.
2. Обжарка
Разогреть сковороду с маслом. Сначала обжарить лук до лёгкой золотистой корочки, затем добавить картошку и жарить вместе ещё 4–5 минут, чтобы она подрумянилась.
3. Яичная смесь
Яйца взбить с солью и перцем. Натереть сыр на крупной тёрке и вмешать в яйца. Перемешать.
4. Омлет
Залить картошку с луком яичной смесью. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Готовить 5–7 минут, пока верх не схватится. Не мешать — пусть омлет запечётся.
5. Подача
Разрезать на порции, посыпать зеленью. Хорошо сочетается с солёными огурцами, свежими овощами или ржаным хлебом.
Полезные советы:
Нет варёной картошки? Подойдёт и сырая — просто натереть её на крупной тёрке и немного обжарить перед добавлением яиц.
Хочется хрустящей корочки? После приготовления можно поставить сковороду под гриль на пару минут (если она без пластиковых ручек).
Дополнения: Омлет легко адаптируется — добавьте грибы, ветчину, болгарский перец или даже кусочки кабачка.
Более лёгкий вариант: Используйте меньше масла, замените сыр на нежирный или вовсе исключите.
Такой омлет от канала gromovguru на платформе Дзен (12+)— не просто сытное начало дня. Это рецепт, в котором есть всё: вкус, польза, простота и то самое ощущение дома. И если подать его с чашкой крепкого чая и долькой чёрного хлеба — день точно начнётся правильно.