5 сентября. Если вы хоть раз пробовали "Баварские" огурчики из супермаркета — вы точно знаете, какие они вкусные. Но зачем платить больше, когда можно сделать такие же дома, да даже лучше?
Канал "С грядки — к столу" на платформе Дзен (12+) делится простым, проверенным рецептом.
Ингредиенты (на 1 литр маринада):
Вода — 1 литр
Соль — 1,5 ст. ложки
Сахар — 4 ст. ложки
Уксусная кислота 70% — 1 ч. ложка (на 1-литровую банку)
Приправа для засолки — 1 ст. ложка
Перец горошком чёрный — 5 штук
Перец душистый — тоже 5
Лаврушка — 1 лист
Семена горчицы — чуть-чуть
Совет: налейте в банку воду заранее, чтобы понять, сколько вообще маринада варить. Я так всегда делаю и не промахиваюсь.
Как готовить:
1. Подготовьте огурцы и банки
Огурцы моем, отрезаем попки. Банки простерилизовать — можно над чайником или в духовке. Главное — чтобы чисто.
2. Первая заливка
Кипятим маринад со специями и заливаем огурцы. Ждём 20–25 минут. Сливаем обратно в кастрюлю.
3. Повторная заливка
Пробуем маринад — если надо, подправляем соль/сахар. Снова кипятим и заливаем обратно в банки.
4. Добавляем уксус прямо в банки!
Это важно. Не в общий маринад, а прямо в банку — так лучше сохраняется вкус.
5. Закатываем и прячем
Крышки кипятим, закатываем, переворачиваем банки вверх дном и укутываем в полотенце до остывания. Всё!
Это вкусно, просто и намного полезнее, чем из магазина. И к картошечке, и к мясу, и просто так похрустеть — идеально!