13 августа. Когда мы варим картошку, кажется, что вся ценность — в самом клубне. А вода, в которой он варился, — просто побочный продукт, который можно смело слить в раковину. Но не спеши!
Оказывается, картофельный отвар — это жидкое золото, наполненное крахмалом, калием, витаминами группы B и мягким овощным вкусом. И всё это можно использовать с умом — на кухне и даже для растений, пишет канал ""Едим Дома" с Юлией Высоцкой" на платформе Дзен (12+).
Что остаётся в отваре?
Крахмал — питательная среда для дрожжей
Калий — необходимый микроэлемент для растений
Витамины группы B — полезны для организма
Легкий вкус — идеален как основа в кулинарии
Способ №1: Пышная и нежная выпечка
Замените обычную воду в рецепте дрожжевого теста на картофельный отвар.
Крахмал подпитывает дрожжи, тесто становится пышнее, а выпечка — мягкой и воздушной.
Плюс — такая выпечка дольше не черствеет. Особенно хорошо работает в хлебе, булочках и пирожках.
Способ №2: Густые супы и шелковистые соусы
Картофельный отвар = натуральный загуститель.
Добавьте его в крем-суп или подливу вместо воды и муки. Он сделает блюдо бархатистым, тягучим и при этом — без комочков и без "мучнистого" привкуса.
Работает даже в постных рецептах!
Способ №3: Удобрение для комнатных растений
Остывший, несолёный картофельный отвар — это клад для цветов.
Поливайте им домашние растения 1 раз в 2–3 недели. Калий и минералы стимулируют рост и укрепляют корневую систему.
Важно: отвар должен быть без соли! Солёная вода вредна для почвы и корней.
Как хранить отвар?
В холодильнике: до 3–4 дней в закрытой банке
В морозилке: разлей в формочки для льда — и используй по мере надобности
Картофельный отвар — это не кухонные отходы, а универсальный ресурс, который может стать:
Поддержкой для теста
Загустителем для супов
Подкормкой для растений
Так что в следующий раз — не выливай в раковину то, что может пригодиться.
Польза — буквально у тебя под рукой!