1 августа. В разгар сезона кабачков самое время готовить простые и вкусные блюда с этим полезным овощем. Один из самых удачных вариантов — сочные и пышные котлеты с куриным фаршем и овсянкой. Этот рецепт не только экономичный и сытный, но и отлично подходит для семейного обеда или ужина.
Попробуйте — и такие котлетки точно станут постоянными "гостями" на вашей кухне!
Ингредиенты:
• Кабачок (молодой) — 1 шт. (около 350 г)
• Лук — 1 шт. (примерно 150 г)
• Фарш куриный — 500 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л. (без горки, по вкусу)
• Черный перец — по вкусу
• Укроп свежий — 20 г
• Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 100 г
• Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей:
Кабачок хорошо вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если он зрелый), затем натрите на крупной тёрке. Сок не отжимайте — он придаст котлетам сочность.
К кабачку натрите на той же тёрке лук.
2. Смешивание ингредиентов:
Добавьте к овощам куриный фарш, сметану, яйцо, соль, перец и измельчённый укроп. Тщательно перемешайте.
3. Введение овсянки:
Добавьте овсяные хлопья и ещё раз перемешайте. Оставьте фарш на 20 минут — за это время овсянка впитает сок, набухнет, и смесь станет густой и пластичной. Перемешайте фарш 1–2 раза за это время, пишет канал "Мой Дастархан Вкусно и Быстро" на платформе Дзен (12+).
4. Жарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте котлетки при помощи столовой ложки и выложите на сковороду. Жарьте под крышкой на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
5. Финальный штрих:
Готовые котлетки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Полезные советы:
• Можно заменить куриный фарш на индейку или даже на овощной аналог — например, добавить натёртую морковь или картофель.
• Отлично сочетаются с гарниром из гречки, картофельного пюре или лёгкого салата из свежих овощей.
Приятного аппетита и летнего вдохновения на кухне!